お知らせ
お知らせ
GWの真っ只中、いかがお過ごしですか?
今日も快晴!
楽しい一日になりそうですね♪
本日の4日(木)を、GW期間になりますが、お休みとさせていただきますm(__)m
皆さまも、素敵な一日を~
お詫びとお知らせ
東京時代に関西の海苔メーカーの友人が居まして、喰拳ではとても良い海苔を使わせて頂いてました。
喰拳流生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」と、魚介とドンコツのWスープの豚骨生姜醤油「トンコツそいがぁ」には、「青さ」をトッピングしてましたが、
ここ数年続く不作に係わらず、永谷園やほっともっとなどの大手の参入も加わりまして、ついに供給不可能の事態に落ちいりました。
磯の香りがたまらない、あの美味しい青さが残念ながら、終了となります。
代替として、潤さんなどでおなじみの岩のりこと「黒ばら」に変更とさせて頂きます。
誠に申し訳ございません。m(__)m
また、常連様に愛されているトッピングのタマネギですが、このGW中までの販売とさせて頂きます。
ほどよい辛味と甘味に、シャキシャキとした食感。
このGW中に、是非お楽しみ下さいませ♪
煮干フライデー
4/21 煮干フライデー♪「こごみラーメン 750円」
友人より、どっさりと採れたて山菜の「こごみ」を頂いたので、明日のニボフラに入れちゃいます。
煮干、昆布、シイタケの和風だしに、たっぷりのこごみを乗せた、春の一杯。
春を、お楽しみください♪
煮干フライデー
4/14 煮干フライデー♪「五十六そば 750円」
4月より、新しいアルバイトのたかしのリクエストにより、燻製とんこつラーメンの五十六そば。
ガツンと煮干が香りますよ!
お楽しみください。
煮干フライデー
4/7 煮干フライデー♪「春の煮干まぜそば 750円」
自家製麺の麺を主役にした煮干フライデーにしようと、先週に「煮干まぜそば」を作ろうと考えましたが、珍しくレシピのメモを取って無かった為に、また一から作り直しました。
一週遅れで、なんとか完成しました!
春らしく、油そばでもくどくなく、さっぱりと仕上げました。
麺を楽しむ一杯となります。
お待ちしております♪
蟹ラーメン
新年度もスタートして、すっかり春らしくなってきました♪
今週には県内でも、桜の開花の声も聞こえてきそうですね!
ついつい浮かれてしまう春の季節に、皆様を更に元気にさせる、旨い限定ラーメンを作ってみました。
寸胴にいっぱいの蟹を、煮込むこと5時間。
旨味たっぷりのスープに仕上がりました。
蟹の旨味と甘味が奏でるハーモニー♪トッピングに菜の花も添えて、春に嬉しい一杯。
食べれば元気になること間違いなし!!
ぜひ是非、お越し下さい。
明日の4日(火)と5日(水)の2日間の限定。
自家製麺もまだお試ししてない皆様には、お試しの絶好のチャンス♪
皆様方のご来店を、お待ちしております。
煮干フライデー
3/31 煮干フライデー♪「あっさり新潟醤油ラーメン 750円」
すっかりお気に入りで、今年のニボフラの定番入り。
煮干スープに薄めの醤油味。煮干が際立つ一杯!
自家製麺との相性もバッチリ♪
お楽しみ下さいね。
自家製麺 その後、
すんなりとは自家製麺への切り替えは出来ませんでしたが、試行錯誤を繰り返してより一層の手間と愛情を掛けた結果に、納得の麺が出来上がりました♪
やっぱり手間と愛情が、料理のキモなんですね。
小麦粉とかんすいだけで作り、よけいな添加物は一切使用しておりません。
ツルツルでもちもちとして、それでいて固さのある自慢の自家製麺です!
これから梅雨の時期や夏場などで、また変わってしまう恐れもあります。
出来るだけの努力で安定の味を目指していきますが、この一年間は長~い目で見守ってあげて下さいm(__)m
明日の煮干フライデーは「イカす煮干そば 750円」
春らしく、あっさりすっきりな一杯。
皆様、是非食べてみて下さい!
自家製麺の煮干フライデー
3/17 自家製麺の煮干フライデー♪「五十六そば 750円」
本日より自家製麺への切り替えの予定でしたが、ニボフラでの自家製麺。
狙っていた感じとは違いますが、美味しい自家製麺ですよ~
優しい燻製臭が、やみつく美味しさデス!
尚、お試しの自家製麺も全メニューで受け賜ります。
プレミアムフライデー?!
2/24 プレミアムフライデーに合わせたプレミアムな限定ラーメンを販売します♪
「トンコツ鯛ラーメン 750円」
鯛のあらを、びっしりとトンコツで煮込んだプレミアムな一杯!
少し硬めな自家製麺と上質な肩ロースを使ったプレミアムなチャーシューもお楽しみくださいね♪
尚、煮干フライデーはお休みとさせて頂きますm(__)m
夜のご来店もお待ちしてます。