大型の台風が通過していきました！

なんとか県内への直撃は避けられたようですが、今朝も風が強いようです。

皆様方も、無事でありましたか？

この後も、台風一過とはいかずに雨が続くようですね。

荒れた10月のスタートになりましたが、気がつけば今年もあと3ヶ月！

ハリキッていきたいと、思います♪

10月といえば、ハロウィンが盛り上がってきますね。

そこで、今月の「気まぐれまぜそば」は、「かぼちゃのまぜそば」をやります。

かぼちゃのペーストに、食感の異なる野菜を混ぜ合わせて、お召し上がりください！

10月の喰拳も、ヨロシクお願い致します。

何とか三連休2連発を、乗り切りました！？

連休中は、沢山のご来店を、ありがとうございましたｍ(__)ｍ

季節はまだまだ秋刀魚のシーズン。

先週は形も細くなり、そろそろ今年も終わりかな？と、感じてましたが、聞けば、まだまだ北海道で沢山獲れているとの情報。

この後、宮城に下ってシーズンを終えるのですが、根室でも沢山獲れている今年は、美味しい秋刀魚がまだ、楽しめますよ！

ならば、ここでも緩めずに、今週も秋刀魚の限定ラーメンいっちゃいます♪

本来、喰拳のお客様はこってり好きが多いです。

でも秋刀魚ラーメンは、あっさりなラーメン。

こってりな要望も多く頂いておりました。

そこで、トンコツ100％のこってり秋刀魚の登場となります！

ガツンと香る焼き秋刀魚のイメージで、スープを仕込みますが、トンコツ半端ねぇ。

秋刀魚の出汁と香りの上をいきやがる(汗)

いつもは2時間の仕込みも、火加減を変えながら倍の4時間かかりました。

それでも、いつもの秋刀魚ラーメンのようなガツンとしたスープには仕上がりませんでしたが、トンコツのコッテリ感を味わいながら、後味にしっかりと秋刀魚が香る、旨いラーメンに仕上がってます。

いつもとは違う、新しい味わいをお楽しみ下さい♪

明日の26日(水)の1日限定。

こってりトンコツ秋刀魚ラーメン　750円

北海道根室産の旬な秋刀魚。

季節を感じる一杯を、お召し上がりくださいませ。

昨日までの3連休は、日中は案外に天気に恵まれて、良い連休となりました♪

今日から木曜日までも天気が続くようで、いよいよ稲刈りも最盛期でしょうか？

連休の合間の忙しい頃とはなりますが、今週も明日の19日(水)に、限定ラーメンの販売を致します！

喰拳の秋刀魚ラーメンといえば、ガツンと焼き秋刀魚をダイレクトに感じられる、塩味ベースでした。

内臓まで含めた、焼いた秋刀魚の苦味、エグミも旨味の一つとして、焼き秋刀魚定食を食べたような、後味が残るサンマ感でいっぱいのラーメン。

そのサンマ感を邪魔させない為の塩ラーメンは、秋の定番として喰拳の限定ラーメンの代名詞にもなってました。

でも、今回は醤油味。

秋刀魚ダシの風味はそのままに、苦味とエグミを醤油が綺麗に感じさせない、とても上品な一杯へと仕上がっております。

素材にもこだわり選りすぐんだ醤油とみりんに大量の貝柱で旨味を閉じ込め、更にチャーシューの肉の旨味まで加える無添加無化調の醤油ダレと、焼いた秋刀魚だけで煮込んだサンマスープの相性は、新しい喰拳の代名詞にもなることでしょう。

北海道産100％の小麦粉から作る細麺との相性も良く、チャーシューもより相性の良いそいがぁそば用の腕チャーシューに変えて送ります。

無化調「さんま醤油ラーメン　750円」

まだ、秋刀魚ラーメンを食べたことのないお客様にも、いつも秋刀魚ラーメンを食べているお客様にも、どうぞお召し上がりくださいませ！

自信の一杯デス！！

最近の週末は、どうも雨つづき。

明日からの連休も、雨予報ですね(汗)

農家の方は、稲刈りが出来ずに、気をもんでますね。

お出かけ予定の方は、雨にも負けずに楽しんでください♪

予定がまだの方は、どうぞ喰拳まで、ラーメンを食べにお越し下さい♪♪♪

今年の夏も、暑い夏になりました！

冷た～いそいがぁそばも、大好評いただきまして、ありがとうございました！

今年は、ポイント会員様の限定で「冷やし中華」にも挑戦しました。

それでも、喰拳の夏の定番は「冷た～いそいがぁそば」なんですね！？

多くのお客様に、ご愛顧いただきました。

今月いっぱいの販売と考えておりましたが、明日からも雨予報。

一週間の予報を見ても、もう30度を超えるような日も見当たらないようで、急にはなりますが、本日をもちまして、今年の「冷た～いそいがぁそば」の販売を打ち切りたいと思います。

また、来年の夏のお楽しみに～♪

今年も、ありがとうございましたｍ(__)ｍ

今日は、久しぶりの晴れ間♪

陽射しも強く、暑くもなりましたが、やっぱり秋ですね！

残暑の厳しい予報とは違う秋に、なりそうですね。

冷た～いそいがぁそばは、終わりが近いかも、、、です！？

北海道を襲った、大地震の影響でサンマの値段も高騰しましたが、停電の為に、氷が作れず出荷が出来ない為の事で、漁に関しては、相変わらずの好調との事。

ひとまずは安心。

週に一度の、自分のノルマ達成の為、明日の12日(水)に、限定で「秋刀魚ラーメン」を販売します！

先週と同じく形は小さいものの、脂のノリがとても良く、このまま刺身で食べたい衝動を抑えつつ、じっくりと焼きあげ、臭みを落としてから、スープでコトコトと、煮込みました(汗)

焼きサンマの旨味を込めた、少し白濁スープは、エグミも旨味としてお召し上がりください。

エグミの苦手の方は、レモンを一絞り、爽やかなサンマ味へと味変します。

秋を楽しむ「秋刀魚ラーメン　750円」。

明日の一日だけの限定販売。

是非、お召し上がりくださいね♪

また大きな地震が発生しました。

大きな被害により、ライフラインも途絶える事態に、被災地の方々へお見舞いを申し上げます。

一刻も早い復旧を、お祈りいたします。

明日は、「煮干フライデー」。

春より味を固定してきましたが、また新たな展開として、煮干フライデーの麺を細麺も選べるようにしていきます。

固くて歯切れの良い細麺にして、従来麺のモチモチ感とは逆のバキバキした麺での、煮干フライデーをお楽しみ下さい。

また、煮干フライデーだけでなく、従来のメニューも細麺を選べるように致します。

麺が替わると、ラーメンも替わる！

その変化を、お楽しみ下さいね♪

細麺に使用する小麦粉も、国産の北海道産。くしくも、本日、大地震に見舞われてしまいました。

国内産の小麦粉は、どうしてもコシが弱く、食べているうちに麺がのびてしまう小麦粉が多かったのですが、やっと見つけたお好みの小麦粉です。

これからの展開に不安も残りますが、どうぞお試しくださいね♪

金曜日は細麺の日。明日よりスタートします！！

今日も一日、雨が降り続きました。

暑かった夏も、この雨続きで、秋の訪れを感じるようになってきますね。

明日からは9月。

ますます秋が進んでいくのでしょうか？

秋といえば、秋刀魚の季節。

去年の不漁と違い、今年はまずまずの好調で、今週からは量も価格も落ちついてきました♪

そうとなれば、早速ですが、リピーターの多い喰拳の秋の代名詞「秋刀魚ラーメン」の、限定ラーメンを販売します！

今年も形は小さいものの、なかなかの太り加減。

焼いて食べたいところを、グッとこらえて、グツグツと煮込み、作り上げた黄金スープの「秋刀魚ラーメン」に、仕上げました。

太っているせいか、例年より出汁のよく出たスープに仕上がっておりますが、まだ今年の一発目。

あっさりと、まとめ上げました。

臭みも少なく、レモン抜きで、上品にお召し上がりくださいませ。

喰拳の秋の定番「あっさり秋刀魚ラーメン　750円」

明日の9/1(土)の一日限定です。

そして、9月の「気まぐれまぜそば」は、たっぷりキノコのまぜそば。

シイタケ、エリンギ、舞茸、しめじ、エノキダケをバター醤油でまとめた、パスタのようなラーメン！？

ラーメンの固定観念を振り払って、お楽しみくださいませ♪

ご来店をお待ちしておりますｍ(＿＿)m

お久しぶりで、ございます。

今年の夏は暑かったですね(汗)

皆様方も、いかがお過ごしでしたか？

今週は雨続きで、ムシムシしていますが、9月も暑い傾向が続くようで、長い夏になりそうですね！？

子供達の夏休みも終わり、慌ただしい毎日から、ようやく日常を取り戻しております。

ブログもまた頑張っていきますので、お付き合い宜しくお願いします。

今年は、月刊Ｋomachiのスタンプラリーにも、3年ぶりに参加してます。

期間内に30杯のラーメンを食べると、10杯の無料券がもらえちゃうという、凄い企画ですが、年々達成者も増え続け、今では1000人を超えると言うほどの盛り上がり！！

私も今日から早速「廣はし」にて、スタンプラリーを始めてみました。

ガツンと煮干を効かせるのでなく、カツオなどの他の魚介とのバランスの中で、煮干を引き出していく旨いラーメンに、勉強させていただきました。

明日は喰拳の煮干フライデー♪

刺激を活かしながら、張り切って仕事に励んでいきます！

大雨の予報ですが、皆様のご来店をお待ちしております。

暑い7月でした(汗)

雨もまったく降らない7月でした。

さて、どんな8月になることでしょうか？

なにはともあれ、明日からは8月。

夏本番の長岡祭デスね！？

7月の後半は、毎年ですがフジロックもあり、少し休みがちでしたが、気合を入れて、8月も頑張りますので、どうぞ宜しくお願い致します。

まずは、長岡祭。

予報では、暑くなりそうです！

定番の「冷た～いそいがぁそば」に、ポイント会員様限定の「冷やし中華そば」。

冷たいメニューで、クールダウンもオススメです！

そして、新メニューの「気まぐれまぜそば」は、7月にひき続き「さっぱり梅まぜそば」。

今年の暑い夏には、練り梅のすっぱさとサッパリ感で、夏バテ予防！

さっぱりとしながらも、しっかりとした味わいと、程よい塩加減で、食欲もそそりますよ♪

リピーターの多い、店主もお気に入りの「さっぱり梅まぜそば」を、8月もお楽しみください。

まだのお客様は、必食ですよ！！

8月の喰拳も、目が放せませんね１

暑さに負けずに頑張っていきますので、ヨロシクお願いしま～す！！！

久しぶりに暑い夏になりそうですね！？

熱中症にご用心！

喰拳では携帯電話によるポイント会員様の特典があります♪

来店ごとにポイントを貯めて、オリジナルグッズがもらえたり、お好きなトッピングやラーメンまでもらえたり。

そして、会員様だけの限定ラーメンが食べれたり♪

会員になると、素敵な特典がいっぱいデス！！

ちなににＷＥＢ会員とポイント会員は違います。

詳しくは、店頭にてお尋ね下さいｍ(__)ｍ