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喰拳通信

雪マーク

今年は本当に寒いですね。

まだ12月の初めなのに、天気予報は雪マークが並び、普通に雪が積もります。

とんだ大雪に、ならなければ良いのですが、、、

寒く冷たい季節には、やっぱり温かいラーメンが恋しくなりますね♪

去年の今頃に、新メニューとして販売を始めた「なじらぁそば」ですが、1年が過ぎまして、いよいよ定着してきたのか、この頃は良く出ます。

トンコツ100%に生姜を効かせ、牛蒡にパプリカにキクラゲと、それぞれに食感の異なる食材を合わせ、新しくもどこか懐かしい新スタイル!

発汗作用もあり、身体も温まるトンコツ生姜スープは、これからの季節にも最適です。

新しい定番として「なじらぁそば」を、是非一度お召し上がりください。

 

煮干フライデー

12/1     煮干フライデー「辛~い煮干そば 750円」

ピリ辛な煮干スープで、皆様方を温めたい♪

今日も、寒さに負けずに頑張りましょう!

限定「サワラそば」

日本海で良く釣れるサワラですが、魚偏に春で「鰆」なので春が旬とイメージされますが、本当に味が良いのは秋から冬で、特に冬のサワラは脂が乗って最高ですね♪

釣りたてなら刺身が最高ですが、匂いを気にする人も多く、焼き魚にしたり関西では西京味噌を使った西京焼きが一般的ですかね。

そのサワラは、関西では煮干にして上品なダシとしても使われてるようです。

今回、京都の煮干屋さんからサワラ煮干を調達したので、明日の28日(火)の一日限定で「サワラそば 750円」を販売します。

とても上品で透きとおる黄金スープに香るサワラ出汁。

匂いが気になる方は、すだちを搾ってお召し上がり下さいませ。

あっさりすっきりな一杯を、どうぞお楽しみ下さい!

 

 

あぁ~釣りもしたくなってきた。

木曜日、晴れないかなぁ~

東京研修

水曜日の午後の営業をお休みさせて頂き、東京へと行ってきました。

以前、勤めていた蒙古タンメン中本の白根社長に誘われて、向かった訳ですが、実に為になる話の数々でした。

僅かな期間しか勤務してない私のことを、とても気にかけてくださり、営業のこと、サービスのこと、経営のこと、これからのこと、、、

話は尽きることなく、社長の帝王学をご教授いただけました。

深く、深く、感謝を致します。

中本が、大きく発展し、繁栄し続ける所以が、良くわかりました!

まだまだ未熟者ですが、もっともっと精進していこうと、とても元気になりました♪

素敵なお食事会を用意してくれた白根社長に、深く感謝すると共に、明日からに大きな希望の持てる一日となりました。

皆様方に、この気持ちを還元していけるように、これからも頑張っていきます!!

どうぞ宜しくお願い致します。

煮干フライデー

11/24     煮干フライデー♪「あっさり津軽そば 750円」

昨日のお休みで、すっかりと充電できました!また、ハリキッテ営業していきます!!

シンプルに煮干が香る、津軽系のあっさりラーメン。

身体も心も充たされる一杯です♪

是非、お楽しみください!!!

蒙古タンメン中本

気がつけば喰拳を始めてもう13年の月日が経ちますが、その前に東京にて6年間のラーメン修行時代がありました。

5年間の修行をへて、最後にたどり着いた修行先が蒙古タンメン中本でした。

当初は「もう、来年には田舎でラーメン店を始めます」と、アルバイトでの入社でしたが「せっかく働くんなら一年間でもかまわないから社員でやらないか?」と誘っていただき「本当に一年で辞めますよ」と承知の上で社員待遇にしていただきました。

アルバイトを含めて1年2ヵ月の短い期間でしたが、良き仲間に恵まれて、とても可愛がっていただき、厳しいながらも本当に充実した時間を過ごすことが出来ました。

その蒙古タンメン中本の白根社長。

カップラーメンの裏ブタにも、ちゃっかり写真を印刷したり、たまにテレビでも拝見できるほど、有名になられてますので、皆様もご存知ですね♪

今でも私ごときを、気遣ってくれ、たまに連絡を取り合い、お酒も誘ってくれたりします。

そしたら、いよいよ東京ベイコート倶楽部なんて、会員制のホテルに部屋を用意してくれ、夫婦でお食事会をすることに、なっちゃいました!?

普段はトリバゴなんかで、安いホテルを探して、むりやり家族旅行に出かける私が、絶対に泊まることの出来ない会員制のホテル。

そのお食事会のレストランも、調べるとドレスコード付き。

ジーパンしか持ってないのに、しかもよくよく見れば全てダメージ付き。確かにもう何年も洋服を買ってないや。汗

数年ぶりに新調し、おしゃれにキメこんで、夫婦でゴージャスを堪能してきます!!!

と言うことで、前置きが長くなりましたが、22日(水)の営業を昼の1時半までとさせて頂きますm(__)m

そして23日(木)を祝日ですがお休みさせていただきます。

 

煮干フライデー

11/17     煮干フライデー♪「五十六そば 750円」

すっかり冬の寒さですね。今日はラーメンで温まりましょう!

燻製豚骨煮干ラーメン。ほっかほかにてお待ちしてます。

限定「太肉麺(ターローメン)」

すっかりと寒い季節になりました!

今週は気温も上がらない様で、タイヤの交換も気にしないとの頃ですね。

体調を崩す方もおられますが、身体の温まる美味しいラーメンをご用意してますので、ぜひ喰拳へお越し下さいね♪

明日の13日(月)~15日(水)までの限定で、お客様からのリクエストの多い、

「太肉麺(ターローメン)850円」を、販売致します。

自家製のマー油をのせた豚骨スープに、シャキシャキなきゃべつと角煮のトッピング。

コク深い濃厚スープなのに、さっぱりと食べられる美味しい一杯!!

東京の名店「桂花ラーメン」をリスペクトした自慢の限定ラーメンを味わって、身体も心も温めましょう♪

お待ちしております。

煮干フライデー

11/10     煮干フライデー♪「煮干ブラック 750円」

醤油の強い真っ黒なタレを使い、濃い煮干スープに仕上げました。

固いゴリゴリの麺と一緒にインパクトをお楽しみ下さい。

尚、富山ブラックとは一切関係ございません。

煮干フライデー

11/3     煮干フライデー♪「鶏煮干そば 750円」

先週の煮干フライデーで、また一つの発見をしましたもので、それを確かめる意味での連チャン「鶏煮干そば」。

最近は色んな小麦粉を試してまして、またニボフラ専用のオリジナル麺も用意しました。

皆様にも、お気に召されれば幸いです。

是非、お楽しみ下さい♪