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喰拳通信

木曜煮干

勝手な都合になりますが、23日(金)をお休みとさせて頂きますので、本日は木曜日ですが営業します。

そこでプレミアムな「木曜煮干」を、ご用意しました。

ウイスキーオークチップで燻製した煮干から作ったスープは、ウイスキーの甘い香りが漂い、後味に燻製香が残ります。

バランスを考え煮干感は弱めにしましたが、喰拳の初めての取り組みである細麺が、良くスープに絡み煮干を持ち上げてきます。

低加水の細麺は、伸びるのが早いために大盛までとさせていただきます。

美味しい細麺となりましたので、希望者には通常メニューも細麺への変更を致します。

「細麺で!」と、お声掛けくださいませ。

 

木曜煮干「燻製煮干そば 750円」

是非とも、お召し上がりくださいませ♪

限定の「エビ辛まぜそば」も、本日までとなります。

皆様のご来店を、お待ちしております。

煮干フライデー

さぁ、今週も金曜日がやってきます!

お待ちかねの煮干フライデー♪

ガツンと煮干を効かせ、トンコツの深みも加えた定番「煮干中華そば」。

皆様方の金曜日のお楽しみに、どうぞお召し上がりくださいませ。

背脂入りなら、燕三条系にも、早代わり!?

お好みで、お楽しみ下さいね。

ご来店を、お待ちしております♪

 

旨い!?限定まぜそば

長かった冬も終わりが見えてきましたね。

温かい日差しも、みられるようになってきて、ついウキウキと、お出かけしたくなる頃です♪

お出かけして食べられる、限定ラーメンをご用意しましたので、みんなで喰拳へGo!

 

エビの風味と味噌の旨味、ちょうど良い辛さの絶品タレを、よく麺とからめて食べる、まぜそば。

もちもちの自家製麺と、様々な食感の野菜たち、やみつきになるタレで、必ずご満足いただけることでしょう。

明日の3/7(水)~22(木)までの長期間の限定販売。

22(木)は、23(金)にお休みするので、AM10:00~PM7:00までの営業となります。

今回の限定ラーメンの完成度は非常に高いです!

「エビ辛まぜそば 850円」

最後は、残ったタレに「追い飯」として、ご飯をまぜて召し上がると、また違った楽しみにもなりますよ。

是非、お召し上がりくださいね。

ご来店を、お待ちしてます♪

ご卒業おめでとうございます!

さぁ、いよいよ3月ですね♪

3月といえば卒業シーズンですね。

卒業生の皆様方、ご卒業おめでとうございます。さぞかし新生活に、胸を膨らませていることでしょう♪

皆様方のご卒業をお祝い致しまして、喰拳よりステッカーのプレゼントをご用意しました。

卒業後、長岡を離れてしまう方には、長岡の想い出として、

卒業後、受験に向かう方には、受験のお守りとして、

卒業後も、長岡で頑張り続ける方には、新生活への励みに、喰拳ステッカーをご使用下さいませ。

卒業生の方、ラーメン一杯につきステッカーを一枚のプレゼントで、期間は3/31(土)まで。学生証の提示もお願い致します。

ステッカーは4種類。

喰拳のラーメンを食べて、新生活も元気に頑張っていきましょう!

 

尚、我が家の長女も今年で、小学校を卒業します。

勝手ながら、3/23(金)を卒業式への参列のために、お休みさせて頂きます。代わりに3/22(木)を営業としまして、特別なプレミアム「木曜煮干」を予定しております♪お楽しみにして下さい。

そして、3/2(金)の煮干フライデーは定番の「煮干中華そば 750円」、

こちらもヨロシクお願いします!

自家製麺 1年

今日も温かい日差しの出た、一日になりました。

まだまだ寒さは続いていて、雪融けは進んでませんが、雪の心配はなくなりましたね。

桜の開花予想は例年並みなようで、これから春めいてくることでしょう♪

皆様方も、素敵な春が訪れますように、、、

 

さて、早いもので、自家製麺として麺を作り始めて、もう1年が経ちました。

当初の目標である「まず1年間、麺を作ってみる」を、無事にやり通せたことに感無量であります。

麺に関しては、まるっきりの素人でしたが、ずっと麺作りをしてきたユッケが働いていてくれるという幸運にも恵まれ、小麦のこと、麺のこと、製麺機とそのメンテナンスまで、分からないことはすぐに聞き、よく考え、毎日いろんなことを試しながら、試行錯誤して、何とか作り続けられました。

お客様の評価は、いかがなものですか?

「前の麺の方が良かった」「食べるたびに感じが違う」「前よりも、もちもちして美味しくなった」など、いろんな感想があると思いますが、よくぞ1年間、離れることなく付いてきてくれました。

ただただ、感謝の気持ちでいっぱいです。ありがとうございますm(__)m

 

以前よりは、早く長く働く労働作業にもなれ、いろんな失敗もありますが、多少は手際も良くなり、毎日楽しんで麺作りに励んでいます。

そして、これからも自家製麺を続けていきたいと思います。

この1年間、考えて試してきた経験を元に、2年目からは自信を持って、麺作りに励みます。

すべては、もっと美味しいラーメンのために。

心を込め、愛情を持ってラーメンと向き合っていきます!

 

煮干フライデー

今年に入って煮干を固定してましたが、久しぶりに煮干を変えてます。

2/23 煮干フライデー♪

鶏煮干そば 750円

鶏と煮干のバランスが絶妙です。もちろん無化調。

お楽しみくださいね!

限定「夜鳴きラーメン」

今年は本当に良く雪が降りますね。

ようやく除雪作業も一段落かと思いましたが、今夜もまた荒れてます。

朝起きて、積もってなければ良いのですが、、、

 

かれこれと気がつけば、もうラーメン人生も20年。

この20年間は、毎日ラーメンを食べてます(汗)

やっぱり好きなのがトンコツラーメンと醤油ラーメンで、いろんなラーメンを食べてきました。

老舗の味から、いまどきの味から、定食屋のラーメンに、カップラーメンまで、ラーメンを心から愛しています♪

いろいろと食べてきて思うことが、煮干だったり、鳥ガラの昔なつかしい、それこそラーメンを初めて食べた頃の醤油らーめんが、好きなんだなぁ~

そこで、屋台風なチャルメラのラーメンを、無化調で仕上げてみました!

明日から今月末までの限定で「夜鳴きラーメン 650円」

シンプルに鳥ガラと奥深い醤油タレに、チャーシューとネギとナルトのみ。

今、私が好きな昭和の醤油ラーメンを、お楽しみください!

煮干フライデー

長く続いた大雪も、そろそろ終わりが見えてきたようですね。

クタクタな身体を癒すラーメンをご用意してますよ~♪

身体を温めるラーメンと、心を癒すサービスでお待ち致してます!!

 

明日は煮干フライデー!

今年から固定の「煮干中華そば 750円」。

ガツンと煮干を効かせた旨味たっぷりの無化調スープは、優しい味わいで身体も心も充たしてくれますよー!

 

そして好評な、ポイント会員限定の「エビ辛みそラーメン 850円」。

当日にポイント会員になられたお客様でも、お召し上がりいただけますよ♪

濃厚なエビの旨味と、辛くとも美味しく召し上がれる辛味加減で、リピーター続出中。

今月末までの限定期間に、是非味わってくださいね。

どうぞお楽しみくださいマセ!

お知らせ

喰拳のHPにも会員登録がありまして、すでに沢山のお客様よりご登録して戴いております。

誠にありがとうございますm(__)m

また、通信販売にてご購入されたお客様に付けるポイント制度もありました。

今までは、ご登録されても、ご購入されても、どちらも何の特典もなく、大変失礼してました。

ようやく、その使用方法を学びましたので、お得な還元をしていきたいと思います!

 

まず、会員登録されたお客様には、、、100ポイントのプレゼント♪

そして、通信販売での初回ご購入のお客様には、、、200ポイントのプレゼント♪

さらに、通信販売でご購入の10%を、、、ポイント還元♪

ポイントは、1ポイント1円にて、ご使用になられます!!

 

今までの、ご登録、ご購入のお客様にも、遅れましたがポイントを付けさせて戴きました。

とってもお得になった、喰拳のお取り寄せ「お土産ラーメン」を、どうぞご利用下さいませ!

 

雪国の毎日

寒波もようやく過ぎさったようで、凸凹だった道路も良くなってきてますね。

除雪業者の皆様方、夜も昼もお疲れ様でした!

喰拳の店の回りの道路も、すっかり良くなり、本日もたくさんのお客様がご来店してくださいました。

ありがとうございますm(__)m

圧雪になると、寒波が抜けるまでは、どーにも剥がす事も出来ず、どーしても凸凹道路になってしまいますよね。

町の規模や交通量の違いもあり、凸凹道路に苦しみましたが、寒波も過ぎさったようで、どんどん雪が溶けていってます。

喰拳の駐車場も、木曜日から続いた必死の除雪作業の甲斐もあって、雪がなくなりました♪

明日からも、一週間は雪マークがついてますので、また雪が積もるのでしょうか?

雪下ろしまではいかないで欲しいものです。

雪との格闘も、まだあと一ヶ月。

雪国の楽しみの一つと思って、楽しんで除雪作業にも取り込んでいきましょうね!!

除雪作業で疲れた体と、冷えこんだ体を温める為の一杯に、心を込めたラーメンをご用意しております。

明日もご来店を、お待ちしてます♪