長岡の桜は、どうやら終わってしまいましたね。

平成最後のお花見を、満喫しましたでしょうか？

栃尾や魚沼でも開花したようで、まだの方もまだまだチャンスはありますよ♪

今日もだいぶ暑くなりましたが、明日からは更に暑くなるようで、夏の心配がもう始まりました！？

負けずにハリキっていきますよ～！

明日からの23日(火)、24日(水)の2日間で、限定ラーメンやりますね！！

ウイスキーオークで燻製した煮干からスープを作ってみました♪

甘い香りの大人の燻製臭に重なる煮干の香り。

一つ上をいく、大人の煮干ラーメン。

チャーシューも燻製にして、ダブルでお楽しみください♪

限定「燻製煮干ラーメン　750円」

GWですが、5/1(水)が午後3時まで、2日(木)お休みとなります。

毎日お待ちしてますので、GWも宜しくデス～

やっと咲いた桜ですが、昨日の雨で一気に散ってしまいましたね。

お山の桜はどうなのでしょうか？

花の美しさもありますが、散りぎわの潔さも桜の魅力でもあります。

平成最後の桜も楽しみましょう♪

さて、今日と明日で喰拳では、大好評頂いてる限定の「徳島そば」を販売します。

甘いスープとたっぷりなバラ肉にハマるお客様が続出中！？

皆様も、どうぞお召し上がりくださいね。

20日(土)、21日(日)の週末に、皆様方のお越しをお待ちしております♪

桜の季節になりましたね♪

雪解けが早かったし、3月も暖かかったので「やっと桜だ」と感じているのは私だけでしょうか？

明日からはいよいよ暖かく、満開もすぐでしょう。

お天気マークの週末は、まさにお花見日和！

みんなでお出かけしましょうね♪

そこで、喰拳ではこの週末に、大人気な限定ラーメンをご用意しました！

甘く煮たバラ肉がたっぷりの、喰拳流徳島ラーメン。

たっぷりなバラ肉とアクセントのごぼうが、とても良く合いますよ。

甘いスープにもハマるお客様が、続出中！？

皆様方にも是非、お召し上がり頂きたいデス！！

13日(土)、14日(日)の週末限定。

「徳島そば　750円」

お見逃しの無いように！！！

雨予報もなんの！？

晴れた良い天気の日曜日になりましたね♪

桜も街中でも見られるようになってきて、花見の予定もたてていかんとですね！

そんな穏やかな新年度ですが、明日から喰拳では、平日の限定ラーメンを販売します。

人気のラーメン二郎の喰拳流！！

今回からはもやしとキャベツに加えて、シャキシャキの玉ねぎもプラス。

より食感にこだわりました。

ニンニク増し、背脂増しはサービスですが、野菜増しは「季節の野菜」のトッピングにて、お願いします。

平日のため、食後のブレスケアに「さわやか吐息」もサービスで付けます。

後は、牛乳でもお飲み下さい(笑)

スタミナつけて、新年度も頑張りましょうね！

8日(月)～10日(水)までの平日限定。

「喰二郎　750円」

みんなでお召し上がりください♪

お待ちしてま～す！！！

今朝の新潟日報の記事にありましたが、農林水産省北陸農政局が、2017年度の野生鳥獣による農作物被害状況のまとめで、2年連続の増加を発表しました。

イノシシによる被害が約2.6倍に急増した影響であるとの事でした。

いくら今年が「亥年」としても、ありがたくない報告となりました。

イノシシは、繁殖力が非常に強く、駆除も追いつかないとの事です。

もともとイノシシは、足も短く、雪深いこの辺には棲みつかないと言われてきましたが、最近では長岡の市街地でも目撃情報がでています。

いよいよ地球温暖化の影響でしょうか？

特に雪の少なかった今年の冬。

まさにイノシシ年とならない事を、願うばかりです(笑)

北陸農政局によると「ジビエとしての利用を推進することも重要」としています。

喰拳としては、昔作った猪骨ラーメンの味が忘れがたく、是非イノシシチャーシューのみならず、猪骨の活用までも望むところであります！

しかし、野生のイノシシとなると200キロ～300キロとなるのもあたりまえで、マタギの方の話では、仕留めたその場で解剖し、骨はその場に埋めて帰るとの話。

以前、保健所に相談した時にも、C型肝炎の危険も指摘され、実現にはまだまだ険しい道のりがありそうです。

関西ではすでにイノシシを食す文化がありますが、関西方面だけでなく、新潟県でも、イノシシを食す文化が根付いていって欲しいですね。

全国にはすでに10店舗ほど、ジビエラーメンを提供するお店もあるようですが、その中に喰拳も加わりたいものです！

誰か、イノシシくださ～い！？

新元号が決まりましたね！

「令和」って聞きなれなくて、今は違和感がありますが、じっき慣れてくるのでしょうね。

早く慣れるためにも、早速で限定ラーメンに名づけてみました。

なので、ネーミングと限定ラーメンでは一切つながりはありません。

喰拳流の長浜ラーメンです。

元来100％のトンコツスープなので、そのままトンコツラーメンにしちゃいました♪

麺はもちろん細麺です。通常長浜ラーメンは110グラムぐらいですが、喰拳流は180グラムです。

やや固めにあげます。なので固めやバリカタ等のご要望はお控えください。

大盛、特盛はございません。替え玉はあります。1玉180グラムで100円です。替え玉のみ固め、バリカタ等受付ます。

紅しょうが、ゴマのご用意もありますので、必要の方はお申し付けください。

喰拳流の長浜ラーメン「令和　750円」

4/2(火)、3(水)の2日間限定。

どうぞ、お楽しみくださいね♪

次回の限定ラーメンは、週明けの8~10日に喰拳流のラーメン二郎で「喰二郎」を予定しております。

乞う、ご期待♪

わが町長岡には、3つの大学があります。

喰拳には、場所柄なのか？昔から長岡技術化学大学の生徒が多くご利用してくれてます。

特に今年はアルバイトにタカシも居てくれたおかげもあって、この春に卒業する生徒達がたくさん通ってくれました。

先日、その卒業生たちとの話の中で、好きだった限定ラーメンの話で盛り上がりました。

本当に数多くの限定ラーメンを食べてくれていて、とても嬉しく思いました。

その中でも思い出の味として「夜鳴きそば」のリクエストも頂きました。

無化調でシンプルな鶏ガラ出汁のラーメンながら、どこか懐かしさもある素朴な屋台ラーメンの味。

自分が今目指している究極なラーメンでもあります。

そこで、予定を変更して長岡技術化学大学の卒業を祝いまして、卒業式にあわせた25日(月)、26日(火)に「夜鳴きそば」の限定ラーメンを販売します！

今年の卒業生たちの更なる発展とご活躍をお祝いします。

尚、当初の予定であった燕三条系背脂醤油ラーメンの「老麺」は、月末の30日(土)、31日(日)へと日にちを変更します。

乞うご期待♪

今日も暖かかったですね～

花粉もたくさん飛んでいるようで、さすがに今年は花粉症を発症してしまいそうです。

さて、月曜日から販売してます限定の「徳島そば」ですが、たくさんのご愛顧を頂きまして、誠にありがとうございます！

水曜日までの平日3日間を予定してましたが、予想を超えるご愛顧の為に、本日で完売となりました。

明日のお召し上がりを予定されていた方には、大変なご迷惑をお掛け致しますが、ご了承をお願い致しますｍ(__)ｍ

数を重ねても人気が衰えることなく、リピーターも増えていることを、大変嬉しく思います♪

まだまだ、限定にて販売していきますので、今後もご期待くださいね。

また、先日も告知しましたが、明後日の21日(春分の日)が木曜日の為に、お休みとさせて頂きます。

合わせてご了承のほど、宜しくお願い致します。

今日も沢山のご来店、ありがとうございました！

しかし、二郎系の人気は本当に凄いですね！？

切れることなく続く流れに、とても充実した時間を過ごせました。

感謝！

さて、予告してました「徳島そば」を休むことなく、明日の18日(月)、19日(火)、20日(水)の3日間限定で販売します。

意識していた訳ではないのですが、週末の限定で販売していたようで、お客様より「平日に徳島そばが食べたい」と、多くのリクエストを頂きました！！

そうとなれば、平日にやらない手はないってことで、3日間の販売としました。

いずれかで都合がつくように、皆様もご来店をお願いします。

21日は春分の日で祝日となりますが、木曜日の為、お休みとさせて頂きます。

次回は、25日(月)、26日(火)の2日間に、かつて煮干フライデーで大人気だった燕三条系の背脂醤油ラーメンの「老麺」を予定してます。

乞う、ご期待♪

今年の雪は、終わったと思ってたのに、、、また降りますね。

見れば、明日と明後日も雪マーク！？

対して積もらないことを願うばかりです。

まぁ、寒ければラーメン日和でもある訳で、週末はラーメンを食べましょうね♪

そのラーメン日和な週末に、限定ラーメンの販売をやりますよ～

巷で、大人気なラーメン二郎。

そのラーメン二郎をリスペクトし、喰拳流に仕上げました！

ニンニクと野菜と背脂のトリオが、食欲をそそる一杯。

「喰二郎　750円」

野菜増しは「季節の野菜」のトッピングで、ニンニク増しは「サービス」で、背脂増しは「こってり」と一声で、お願いします。

16日(土)、17日(日)の2日間だけのお楽しみ♪

どうぞ、お見逃し無く！

週末も、ご来店をお待ちしてま～す！！

「平日でも」とのリクエストが入りましたので、18～20日での「徳島そば」の限定ラーメンも予定してます。

乞う、ご期待♪