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喰拳通信

限定「アンコウそば」

荒れてきましたね。

今週は雨が続くようで、週中には雪マークもありますね。

もうタイヤ交換も終えた方も、居られるようで、車の運転にはくれぐれもお気をつけ下さいね。

さて、足元の悪い中ですが、明日と明後日に、限定ラーメンの販売をします!

前回が予想を超える大反響で、早い時間での完売のために、多くの食べられなかった方を出してしまった「アンコウそば」。

前回の倍の仕込みで、2日間完売することなく、販売したいと思っています!!

冬の味覚の王様のアンコウを、贅沢に出汁として搾った極上スープ。

本来、残すところの無いアンコウを、丸ごとスープに使う贅沢な一杯となります。

淡白ながらも奥深い味わいは、まさに味覚の王様のなせる味わいデス!

どうぞ、お召し上がりくださいませ。

12日(火)、13日(水)の2日間限定。

「アンコウそば 850円」

足元の悪い中ですが、皆様のお越しをお待ちしております。

 

次回は、週末にみんな大好きの二郎系「喰二郎」の限定ラーメンを予定してます。

乞う、ご期待♪

 

 

限定「辛味噌タンメン」

水曜と金曜の変則な限定でしたが、本日も無事に完売。

誠にありがとうございましたm(__)m

 

連チャンしてますが、明日からの週末も限定ラーメンを販売しますよ~♪

「辛味噌タンメン 850円」

人気の辛い限定ラーメンの決定版!

たっぷりな野菜と辛旨な辛味噌、コクのあるベースの味噌スープ。

そしてモチモチな麺と、バランス良く旨さが絡まって、一度食べればヤミツキな旨さ!!

もう、食べるしかない♪

9日(土)、10日(日)の2日間。

皆様のお越しをお待ちしてますね~

 

好評だった「アンコウそば」を12日(火)、13日(水)に、また販売しますよ~!

乞うご期待♪

限定「おめで鯛そば」

今年は雪も少なく、すっかり春を感じております。

桜は例年並みの予想ですが、どこか浮かれたソワソワする気候でもあります。

とはいえど、受験生にとっては明日は、運命の入学試験!

縁起の良い限定ラーメンをご用意しましたので、受験生の合格を祈念しまして、皆さんでお召し上がりくださいませ。

6日(水)、8日(金)の2日間限定。

「おめで鯛そば 750円」

鯛と昆布のみで、じっくりと旨味をだし、あっさりと塩味で仕上げました。

あっさりに良く合う腕肉のチャーシューと低加水の細麺。鯛との相性が抜群な小松菜とナルトに今回は柚子も加えて、幸せな一杯となります。

おめでたい春を、ラーメンからも迎えましょう♪

明日は水曜日の為、午後3時までの営業となりますので、お早いお越しをお待ちしておりますm(__)m

限定「徳島そば」

さあ3月も始まりました!

今月もハリキッテ頑張っていきたいと思います!!!

先ずは、3月の「気まぐれまぜそば」ですが、今月は「エビまぜそば」。

エビと背脂が、想像を超えるベストマッチ♪

エビの甘さと背脂の甘さが、優しく麺をコーティングして、シャキシャキのもやしとアクセントのニラとカイワレ大根で、旨さを増殖させてます。

今月の「気まぐれまぜそば」も、お楽しみくださいね。

 

そして、明日からの週末に限定の「徳島そば」を、ご用意しました。

甘いスープにハマるお客様が続出中!

徳島ラーメンを、喰拳流にアレンジして、皆様にお楽しみ頂きたく、週末の2日(土)、3日(日)の2日間にご用意しました♪

是非、お越しいただきまして、お召し上がりくださいませ。

 

尚、明日の2日(土)ですが、都合のため、午後3時までの営業となります。

ご迷惑をお掛けしますが、ご了承のほど宜しくお願いしますm(__)1m

限定「鯛トンコツそば」

週末も「太肉麺」に盛り上がって頂きまして、誠にありがとうございました!

沢山のお客様にご来店して頂きまして「美味しかったよ」と、お声掛けを頂けまして、とても嬉しく、また頑張ろう!と、元気になりました♪

さて、明日も限定。

ハリキッテいきますよ~♪

 

カトウ食材様より仕入れた、天然と養殖の鯛のアラ。

天然からは鯛の旨い出汁と、養殖からはたっぷりの脂と、両方の旨いところを合わせ持った、贅沢なスープ。

トンコツの旨味も加えて、最高なスープへと仕上げました!

26(火)、27(水)の2日間限定。

「鯛トンコツそば 750円」

皆様方のお越しをお待ちしております。

週末も限定「太肉麺(ターローメン)」

今日もたくさんのお客様にご来店頂きまして、誠にありがとうございましたm(__)m

朝から「アンコウそば」の注文が続き、お昼の早い時間に完売してしまい、大変失礼しました。

反響の大きい限定と少ない限定とありまして、限定だけに仕込む量の見込みが難しいですが、今回の「アンコウそば」は、反響も大きかったので、もっと大きな見込みをたてて、3月中にもう一回やりますので、どうぞご期待下さいね♪

 

さて、連チャンにはなりますが、明日と明後日の23(土)、24(日)に、予定してました限定の「太肉麺(ターローメン) 850円」を、販売します!!

マー油が効いたトンコツスープに、シャキシャキの生キャベツと大きい角煮の相性はバッチリで、一度食べたらやみつきになる旨さ♪

週末の喰拳も、宜しくお願い致します!

 

尚、明日の23日(土)が、都合のために午後4時までとさせて頂きます。

明日と明後日は限定を切らさずに、最後まで販売いたしますので「太肉麺(ターローメン)」をお楽しみ下さい♪

明日もアンコウ

火曜日からの予定でしたが、一日遅れまして、水曜日からの限定になりました「アンコウそば」ですが、3時までの営業にもかかわらず予想を超える反響を頂きまして、誠にありがとうございます!

もう一日、金曜日の営業もありますが、スープが底をつきそうな事態になってしまい、定休日の今日ですが、野尻湖でのワカサギ釣りを楽しんで、只今またアンコウと格闘しております。

金曜日は夜8時までの営業となりますので、たっぷりと仕込み直しておりますが、水曜日の時点ですでに予想を超えてる次第でもありますので、場合によってなくなり次第終了となりますことを、ご了承くださいませ。

また、明日は金曜日の為、本来ならば、皆様お待ちかねの「煮干フライデー」となりますが、限定の「アンコウそば」もありますので、これまた勝手ながら『煮干フライデー」を、お休みとさせて頂きますm(__)m

重ねてご理解の程、宜しくお願い致します。

限定「アンコウそば」

創めてのアンコウ!手こずりました(汗)

格闘すること2日間!?

芝鮨の太マスターやカトウ食材の丸ちゃんに指導を仰ぎながら、あっさりと淡白なアンコウを、奥深くコクのあるスープへと仕上げました!

もともと、西のフグ、東のアンコウと、冬の味覚の代名詞。

アンキモにコラーゲンたっぷりの皮と、鍋としてはとても美味しく頂けますが、身の味自体はとても淡白。

本来、ラーメンのスープの出汁には、決して適さないものでもありました。

でも、アンコウでラーメンを作る!と決めた以上は、なんとか美味しいラーメンにへと、時間と愛情を注ぎ込み、本当に旨いラーメンへと、仕上げるまで至りました!

2日目には、同じ淡白な魚の真鱈も加えて、淡白なスープを邪魔しない新しい麺まで、打ち直し、渾身の一杯へと仕上がりました♪

アンコウ3匹に真鱈1.5匹と、原価も高騰しましたので、「アンコウそば 850円」にてお願いします。

今回新たな細麺のため、のび上がりが早く、特盛なしの、早食いに自信のある方のみの大盛までの販売とさせて頂きます。

基本は通常180グラムの通常量で、お召し上がりください。

明日の20日が水曜日のため、午後3時までの営業。

22日(金)までの2日間限定。

ラーメンの上に載るアンキモは、スープに溶かして味わうも良し、そのまま喰らいつくも良し。

淡白ながら奥深くコクのある絶品ラーメンの「アンコウそば」を、どうぞお楽しみください!!

 

 

 

 

 

 

 

味が決まらず、、、!?

日曜日の徳島そばに、たくさんのご来店ありがとうございました!

リピーターの方も多く見られ、ほんとに嬉しく思います。

さて、本日は予定してた「アンコウそば」ですが、昨日の仕込みでは満足いく仕上がりまでは至らずに、もう一日かけて味を決めていきたいと思いますm(__)m

塩味になるか、醤油味になるか、それとも味噌味になるのか?

昨日の段階では、味を決め兼ねてたので、申し訳ありませんが、もう暫らくお待ち下さいませ。

 

日曜日も限定「徳島そば」

先日の告知通りに、日曜日も限定の「徳島そば」を、販売します!

徳島ラーメンを喰拳流にアレンジした、甘くボリュームたっぷりな限定ラーメン。

前回よりも味を改良して、より美味しさもアップ♪

大満足な一杯。

心も身体も、充たされますよ~

どうぞ、お召し上がりください!

17日(日)の一日限定「徳島そば 750円」

お待ちしてます!!