ラグビーＷ杯が盛り上がりましたね～♪

最後も決勝戦らしい、素晴らしい集中した鬩ぎ合いを、フィジカルで押し切った南アフリカの勝利となりました！

大会中、毎試合ごとに何度も感動するばかり。

ラグビーの素晴らしさに、ますますラグビーが大好きになりました♪

とても楽しい1ヵ月半でした！！！

さて、気持ちを変えて、ラーメンも頑張ります！！！！！

自家製麺に替えて2年半となりますが、初めの試行錯誤からなんとか自分好みの麺を作りだし、1年間安定した麺を作り続ける目標で、ほぼほぼ安定した麺も作れるようになりました。

季節によって、麺の変化があり、その変化に合わせた安定感を作り出すことが、とても考えさせられた勉強となり、麺作りにおいて、大きな自信へともなりました。

安定した麺を作り続けたこの1年間で、試したかったことも沢山増えましたので、また少し麺を楽しんでみたいと思います♪

先ずは、全粒粉とライ麦。

どちらも栄養価が高く、香りも高くなるのかな、、、？！

暫らくは、こっそりと変わった麺での提供となるかもなので、気になった方は、お声かけくださいねｍ(__)ｍ

そして、告知が遅くなりましたが、今月の気まぐれまぜそばは「汁なし喰二郎」。

ニンニクと背脂と野菜の組み合わせは、文句なしに旨いデス。

すでに連日好評中！

是非、お楽しみ下さい♪

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朝晩と寒くなってきました。

特に朝は寒い！

毎朝、子供達に「ストーブ出して」とせがまれますが、皆様は、もうストーブを出してますか？

気象庁の予報では、暖冬との予報ですが、はてさてどんな冬がやってくるのでしょうか。

寒いときには、温かいラーメンを食べて、体の芯から温めましょうね♪

秋の深まりと供に、食欲の秋も深めていきたい処ですよね。

今週も喰拳では、美味しい限定ラーメンを、ご用意しました！

「あっさりエビ塩そば　750円」

エビの香る、あっさり魚介系の塩スープを細麺でお召し上がりください。

シャキシャキのネギとみず菜にコリコリのキクラゲが、エビの風味と良く合います。

蕎麦のように、さっぱりとヘルシーな一杯。

29日(火)、30日(水)の限定。

美味しい秋を、楽しんでいきましょう♪

皆様のご来店を、お待ちしてま～す！！

ラグビーに沸いた1ヵ月でしたが、日本代表の戦いが終戦しました。

つくづく世界の壁は高い！！

4年前、このチームに勝ったことの凄さを再認識しました。

そして、その4年前を超える今年のＯＮＥ　ＴＥＡＭに、沢山の良い夢を見させてもらえました♪

沢山の感動をありがとう！！！！！

まだ、ラグビーＷ杯の戦いは続きます。

日本代表が伝えてくれた、ラグビーの素晴らしさをあと4試合、楽しんでいきましょう♪

令和に変わって、新しい天皇陛下に代わっていたのかと思ってましたが、いよいよ明日が新しい天皇陛下への即位の日。

それならば、お祝いしましょう♪

また食べたいと、熱いリクエストを沢山いただいていた秋の名物の「秋刀魚ラーメン」

なかなか形が大きくならないままですが、安定して獲れているとの事なので、秋の最後にもう一度、限定でいきたいと思います！

喰拳らしく、今回もトンコツで！

小さいとはいえ、前回よりは太って脂もノッた秋刀魚を焼いて、トンコツスープで煮込んだ、秋刀魚味のトンコツ塩ラーメン。

ガツンと秋刀魚の効いた、秋の名物限定ラーメンを、是非お楽しみください！

明日の22日(火)の1日限定。

ラーメンで、お祝いしましょう♪

連日の熱い熱戦に、日本代表の破竹の3連勝と、ラグビーＷ杯が盛り上がってますね！！

どの国も誇りと意地を掛けて、激しくアタックする様と、激しくディフェンスにいく様に、なんてＷ杯って素晴らしいのだろうと、熱くなっております。

ラグビーを愛する者として、普通にテレビ報道されてるニュースや、日々の話の話題にラグビーが出てくることも。また嬉しくてラグビーの素晴らしさを、もっともっと楽しんでいきたいデス！

新潟県には不動のプロップの稲垣選手もいて、開催都市でなくても応援に力が入りますよね！

毎試合ごとに想像を超えてくる日本代表を、信じてこれからも応援していきましょう♪

Ｌｅｔ‘ｓ　ラグビー！

熱い熱戦とは変わって、日中でも寒くなってきたこの頃、季節は確実に進んでますね。

寒さと共にラーメンも、盛り上がっていきたいものです(笑)

先日、念願だったイノシシの骨を入手することが出来ました！！！

しかも、普段は仕留めたその場で解体し、その場に埋めてくる筈の骨を、保健所の指導の下に。クリーンな解体所を作り、そこに運んで解体し、そこで出た骨で、安心安全なイノシシの骨として、入手させていただきました♪

以前から、イノシシの骨が欲しいと願ってましたが、これほど完璧な形で入手でき、本当に感謝でいっぱいです！

大変、協力してくれた岡村くんをはじめ皆様方、どうもありがとうございましたｍ(__)m

早速、土曜日曜と作ってみましたが、思うスープには仕上がりませんでした、、、

豚骨とイノシシ骨のバランスが、大切のようです。

試行錯誤で、いろいろと試していきますので、もう暫し、お待ち下さいね。

そこで、明日と明後日の8日(火)、9日(水)に定番の限定ラーメンを販売いたします♪

甘辛いタレで、たっぷりな豚バラ肉とアクセントのゴボウの相性をお確かめ下さい。

リピーターの多い人気限定ラーメンの「喰拳流の徳島そば　750円」

皆様のご来店をお待ちしてま～す。

今日からは10月。

10月といえば衣替えですよね。

喰拳でも「冷た～いそいがぁそば」に替わり「なじらぁそば」が登場デス！

勝手に夏の間にお休みさせてもらってましたが、ファンの皆様お待たせいたしました。

新潟4大ラーメンのひとつの「長岡生姜醤油ラーメン」の進化系。

ガツンと生姜の香るとんこつスープに、ゴボウのアクセント。パプリカで色彩も良くインスタ映えする一杯。

新感覚な「長岡生姜とんこつラーメン」を、どうぞお楽しみ下さい♪

そして、トッピングのタマネギも登場！

北海道産のタマネギにこだわり、夏場にお休みしてましたが、こちらもファンの皆様お待たせいたしました。

こだわりのシャキシャキ食感で、ラーメンにアクセントをつけてくれますよ。

どうぞ、お楽しみ下さい♪

更に、今日と明日の2日間は、喰拳の秋の味覚の限定「とんこつ秋刀魚ラーメン」を販売します。

秋刀魚シーズンの後半になってきても、未だに形も小さく脂もノッテきませんね。

その割りには値段も高いままの今年の秋刀魚ですが、シーズン終盤になんとかもう一度のリクエストにお答えしました。

今回はとんこつスープにレモンからスダチへとバージョンを変えて、秋の味覚をお楽しみ下さい♪

10/1(火)、2(水)限定「とんこつ秋刀魚ラーメン　750円」

10月の喰拳も、宜しくお願いします！！

尚、「気まぐれまぜそば」は大好評につき、9月にひき続いて「あっさりエビまぜそば」となります。

ピリ辛ながら甘じょっぱい塩ダレと、モチモチな自家製麺、シャキシャキな野菜にリピーター続出中！

こちらも、ひき続きお楽しみ下さいね♪

ラグビーＷ杯が盛り上がってます！

連日の熱戦に、会場も満席となりスタジアムは埋め尽くされております。

昨日は、日本代表の試合もあり、優勝候補のアイルランドに勝利！！！！！！！

更なる盛り上がりも必死デスね！？

本当に、今の日本代表を誇りに感じてます。

このまま決勝トーナメント進出、そして優勝争いまで期待しちゃいましょう♪

さて、10月からはいよいよ消費税増税となります。

世間の関心ごとは、むしろラグビーＷ杯でなく、消費税の増税でしょうか？

景気の後退も見られる中での、消費税増税と便乗による値上げも加わり、日々の暮らしにも不安が募ります。

庶民の食べ物だったラーメンも、今は昔のことで、一杯1000円を超えるラーメンも当たり前な時代。

ラーメンも高級品になってしまったのでしょうか？

実際の話、ラーメン店も増え、競争の激化から原価率の上昇は仕方の無い現実で、さらに人手不足による人件費の高騰が追い討ちをかけ、どのラーメン店でも経営が厳しくなってきております。

されど、経営者としてでなく、一人のラーメン好きとして、いつまでもラーメンは、大衆の食べ物であって欲しいとも望みます。

そこで、喰拳では、消費税増税でも全商品とも値上げすることなく、今までと同じ価格にて販売を続けます！

もちろんラーメン専門店として、ラーメンの品質を落とすことなく、更なる企業努力にて、美味しく安全なラーメンを作り続けてまいります。

皆様の暮らしと寄り添いながら、いつまでも庶民の味としてご利用くださいませ。

これからも喰拳を宜しくお願い致します！！

尚、Ｋｏｍａｃｈｉ様に掲載された都合もあり、いつもより長く続けてきた「冷た～いそいがぁそば」ですが、いよいよ今月いっぱいにて、今年の販売を終了させていただきます。

残り僅かとなりますが、今季の〆として、最後の一杯を、お召し上がりくださいませ。

皆様のご来店もお待ちしております！

天候に恵まれた3連休でしたが、無事に稲刈りは終わりましたか？

日中は暑いですが、朝方は寒いくらいで、秋ですね。

食欲の秋デスよ！！

美味しい季節にピッタリの、ボリュームたっぷりな限定ラーメンをご用意しました♪

明日の17日(火)、18日(水)の2日間限定「徳島そば」

ファンの多い人気の限定ラーメン。

甘辛いバラ肉とゴボウ、ボリュームたっぷりにお召し上がりください！

生卵はラーメンにかけても、たまごご飯としても、すき焼き風にバラ肉をつけて食べてもＯＫ！

サービスのご飯と一緒に、ガッツリとどうぞ。

いろいろと楽しめる、限定「徳島そば」

皆様のご来店を、お待ちしております！！！！

20日からは、いよいよラグビーＷ杯が開幕♪

早速ですが、観戦の為に21日(土)、22日(日)と連休させて頂きます。

誠に勝手ながら、ご了承願います。

関東に上陸した史上最強の台風の15号でしたが、三国山脈の壁にはかなわずに、本県は雨も風もほとんど無く、綺麗に片貝の花火があがってます♪

昨日までの暑さも和らぎ、ムシムシ感はありましたが、午後からは穏やかな秋晴れとなりました。

フェーン現象さえなければ、確実に季節は秋ですね。

秋の味覚の秋刀魚も、ようやく値段も落ちつきまして、いよいよ喰拳でも登場デス！

形は小さく、脂のノリも悪い今年の秋刀魚ですが、ラーメンの出汁にするには、まったく問題ありません。

両面をフライパンで焼いてから、スープでじっくりと煮込むという、手間のかかる仕込みですが、今年も愛情たっぷりに仕込みました♪

焦げ目も旨味と変わり、焼いた秋刀魚を食べてる感覚の不思議なラーメン。

あっさり塩味で、秋刀魚の旨味もダイレクトに味わえます。

リピーターお待ちかねの、秋の名物限定ラーメン。

「秋刀魚ラーメン　750円」

10日(火)、11日(水)の2日間の限定。

皆様のご来店をお待ちしてます♪

ラグビーＷ杯まで、あと２週間。

昨夜、大会前の最後の壮行試合が因縁の南アフリカと行なわれました。

優勝２回の強豪南アフリカには、前回大会の初戦で戦い「スポーツ史上最大の番狂わせ」と言われる日本の勝利で、その後の日本ラグビーの躍進へと続きました。

南アフリカとしては屈辱的な敗退をした日本への雪辱をかけ、現時点でのベストメンバーを揃える隙のない強さの前に、日本は完敗でした。

日本の形としての得点を奪えることも出来ずに、力の差は感じましたが、本番前の壮行試合で全ての手の内を見せた訳でもないので、Ｗ杯に向けた修正力を信じていきます。

そんな暑い戦いに応えるかのような、暑さが週末に戻ってきてます。

35度を超える予報もでてますが、暑い時こその限定ラーメンをご用意しました！

7日(土)と8日(日)の週末限定。

「グレーンカレーヌードル　850円」

スパイスと香草の香る鶏肉とたっぷりな野菜のグリーンカレーを、よく絡む細麺のつけ麺スタイルにてお召し上がりください。

暑い時こそのグリーンカレーが、食欲を沸かせて身体を元気にしますよ♪

皆様のお越しを、お待ちしてます！！

9月といえば、秋刀魚の季節なのですが、なにせ今年は高い！！

先週は1匹700円まで値段を上げてました！？

9月からは底引き漁も始まり、少し値を下げてますが、なんとか来週には秋刀魚ラーメンも作っていきたいものですが、、、

一杯2000円もする秋刀魚ラーメンをお出しする訳にもいかず、今週は夏のなごりの限定ラーメンをご用意しました。

丁寧に下処理した鶏ガラで、あっさりとした鶏しおスープを作り、大葉油のさっぱり感も加えて、ほんのりと梅を香らせる渾身の一杯。

ネギと大葉にキクラゲの食感も加え、細麺でキレ良くお召し上がりください。

3日(火)、4日(水)の2日間限定「梅しおそば　750円」

暑い日とは、ならないようですが、むしろ身体を温める一杯。

皆様のお越しをお待ちしてま～す♪