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週末も限定「太肉麺(ターローメン)」

今日もたくさんのお客様にご来店頂きまして、誠にありがとうございましたm(__)m

朝から「アンコウそば」の注文が続き、お昼の早い時間に完売してしまい、大変失礼しました。

反響の大きい限定と少ない限定とありまして、限定だけに仕込む量の見込みが難しいですが、今回の「アンコウそば」は、反響も大きかったので、もっと大きな見込みをたてて、3月中にもう一回やりますので、どうぞご期待下さいね♪

 

さて、連チャンにはなりますが、明日と明後日の23(土)、24(日)に、予定してました限定の「太肉麺(ターローメン) 850円」を、販売します!!

マー油が効いたトンコツスープに、シャキシャキの生キャベツと大きい角煮の相性はバッチリで、一度食べたらやみつきになる旨さ♪

週末の喰拳も、宜しくお願い致します!

 

尚、明日の23日(土)が、都合のために午後4時までとさせて頂きます。

明日と明後日は限定を切らさずに、最後まで販売いたしますので「太肉麺(ターローメン)」をお楽しみ下さい♪

明日もアンコウ

火曜日からの予定でしたが、一日遅れまして、水曜日からの限定になりました「アンコウそば」ですが、3時までの営業にもかかわらず予想を超える反響を頂きまして、誠にありがとうございます!

もう一日、金曜日の営業もありますが、スープが底をつきそうな事態になってしまい、定休日の今日ですが、野尻湖でのワカサギ釣りを楽しんで、只今またアンコウと格闘しております。

金曜日は夜8時までの営業となりますので、たっぷりと仕込み直しておりますが、水曜日の時点ですでに予想を超えてる次第でもありますので、場合によってなくなり次第終了となりますことを、ご了承くださいませ。

また、明日は金曜日の為、本来ならば、皆様お待ちかねの「煮干フライデー」となりますが、限定の「アンコウそば」もありますので、これまた勝手ながら『煮干フライデー」を、お休みとさせて頂きますm(__)m

重ねてご理解の程、宜しくお願い致します。

限定「アンコウそば」

創めてのアンコウ!手こずりました(汗)

格闘すること2日間!?

芝鮨の太マスターやカトウ食材の丸ちゃんに指導を仰ぎながら、あっさりと淡白なアンコウを、奥深くコクのあるスープへと仕上げました!

もともと、西のフグ、東のアンコウと、冬の味覚の代名詞。

アンキモにコラーゲンたっぷりの皮と、鍋としてはとても美味しく頂けますが、身の味自体はとても淡白。

本来、ラーメンのスープの出汁には、決して適さないものでもありました。

でも、アンコウでラーメンを作る!と決めた以上は、なんとか美味しいラーメンにへと、時間と愛情を注ぎ込み、本当に旨いラーメンへと、仕上げるまで至りました!

2日目には、同じ淡白な魚の真鱈も加えて、淡白なスープを邪魔しない新しい麺まで、打ち直し、渾身の一杯へと仕上がりました♪

アンコウ3匹に真鱈1.5匹と、原価も高騰しましたので、「アンコウそば 850円」にてお願いします。

今回新たな細麺のため、のび上がりが早く、特盛なしの、早食いに自信のある方のみの大盛までの販売とさせて頂きます。

基本は通常180グラムの通常量で、お召し上がりください。

明日の20日が水曜日のため、午後3時までの営業。

22日(金)までの2日間限定。

ラーメンの上に載るアンキモは、スープに溶かして味わうも良し、そのまま喰らいつくも良し。

淡白ながら奥深くコクのある絶品ラーメンの「アンコウそば」を、どうぞお楽しみください!!

 

 

 

 

 

 

 

味が決まらず、、、!?

日曜日の徳島そばに、たくさんのご来店ありがとうございました!

リピーターの方も多く見られ、ほんとに嬉しく思います。

さて、本日は予定してた「アンコウそば」ですが、昨日の仕込みでは満足いく仕上がりまでは至らずに、もう一日かけて味を決めていきたいと思いますm(__)m

塩味になるか、醤油味になるか、それとも味噌味になるのか?

昨日の段階では、味を決め兼ねてたので、申し訳ありませんが、もう暫らくお待ち下さいませ。

 

日曜日も限定「徳島そば」

先日の告知通りに、日曜日も限定の「徳島そば」を、販売します!

徳島ラーメンを喰拳流にアレンジした、甘くボリュームたっぷりな限定ラーメン。

前回よりも味を改良して、より美味しさもアップ♪

大満足な一杯。

心も身体も、充たされますよ~

どうぞ、お召し上がりください!

17日(日)の一日限定「徳島そば 750円」

お待ちしてます!!

まいど~

昨年の秋より毎週のように続けてきた限定ラーメンですが、昨日今日と新しい限定ラーメンに対する楽しみな期待感を、常連様より伝えられて、とても嬉しく思っています♪

日々の仕込みのルーティーンワークとは別の、限定ラーメンをする時間が、続けてきたことにより、自分でもとても楽しい時間にもなってきてます。

とはいえ、ルーティーンワークの合間にしか限定ラーメン作りを進められないために、予定通りに限定を出来ないこともあり、直前の告知ばかりになってました。

ただ、嬉しさついでに、たまには先に予定をお知らせしたいと思います!

17日(日) 前回好評だった「徳島そば」

19(火)、20日(水)  初めての挑戦「アンコウそば」

23(土)、24日(日) 大人気の「太肉麺(ターローメン)」

26(火)、27日(水) 「鯛トンコツそば」

あくまで予定のため、変更があるかもしれませんが、都合のつく日は、お客様も予定してみて下さいね♪

平日も、もちろん通常メニューにてお待ちしてますよ。

今月よりメニューに加わった「辛そば」に、新しく「特選辛そば」も新登場!!

どうぞ、皆様方のお越しを、お待ちしてま~す。

限定「寒ブリそば」

本日も「徳島そば」に、大好評いただきまして、ありがとうございました!

突発的に思いついた限定ラーメンでしたが、今後も定期的に続けていきたいと思いますので、またの機会もお楽しみください。

そして明日が、予定していた寒ブリそばをご用意しました♪

カトウ食材様より仕入れた、佐渡沖の寒ブリのアラから摂れた、贅沢な一杯。

今季の最後となります「寒ブリそば 750円」

冬の味覚を、ラーメンでもお楽しみくださいませ!

明日の5日(火)と6日(水)の2日間限定。

皆様方のお越しを心よりお待ちしておりますm(__)m

限定「徳島そば」

辛いラーメンの新メニューを作ってみたり、まぜそばや限定ラーメンでも、辛いラーメンを作ってみたりと、寒い季節もあって、辛いラーメンを作ってばかりでしたが、今回は甘いラーメンの限定デス!
甘いスープに甘辛いお肉をたっぷりと乗せた、喰拳流の「徳島そば 750円」
甘く優しいお味で、皆様方のお越しをお待ちしております。
明日の4日(月)の1日限定。
待ってますよ~♪

2月スタート!

雪の積もらない年ですが、2月はどんなになるのでしょうか?

インフルエンザの流行は、全国的に広まり県内も過去最高を記録してます。

皆様方も、充分に警戒して予防していきましょう。

 

告知もしておりましたが、本日より辛いラーメンがメニューに加わります。

1月に限定として販売してましたが、反響も大きかったので、そのまま盛り付けを変更しまして、辛さも2段階に選べるように致しました。

中辛と大辛に分けて、従来の辛さを大辛とさせて頂きます。

なので、若干辛さを抑えて、より食べやすくも選べますが、それでも辛いんです。

まだまだ寒い季節。身体を温めますよ~

 

そして、2月の気まぐれまぜそばは「味噌煮干まぜそば」。

味噌と煮干に背脂まで加えて、旨さの相乗効果も、半端ないって!

是非是非、お試しくださいね。

本日は「煮干フライデー」もありますよ♪

皆様のお越しをお待ちしておりますね~!!!

限定「エビそば」

雪の少ない今年ですが、明日は積もりそうですね。。。

もう、1月も最後の週末ですが、大雪にはならないで欲しいものです!?

 

平日の限定もありますが、週末の限定もご用意しました♪

あっさりな醤油ベースにエビを効かせて、ピリッと辛味も加えた「エビそば」。

太麺もご用意しましたので、いつもと違う喰拳を、お楽しみ下さい!

26(土)、27(日)の2日間の限定「エビそば 750円」

寒い日こそ、ラーメンで身体を温めましょう。

お待ちしております♪