新しい券売機に、キャッシュレスの期待をされていたお客様も多くおられたようですが、申し訳ございません。

まだ、喰拳では現金決済のみの対応とさせて頂いております。

さて、券売機の変更に伴い若干の変更もありましたので、遅らせながらご報告致します。

創業以来、皆さまに愛され続けてきた中華そばを、改良した化学調味量を使用しない無添加無化調の「新味中華そば」ですが、シン・ゴジラ、シン・ウルトラマンに続き大好きなシン・仮面ライダーとまできたら乗らない手はありません。

シン中華そばと名称変更させていただきました。

「しんみ」とか「しんあじ」とかわかりづらかったネーミングを簡潔に呼びやすくして、皆さまにより親しみやすく致しました。

もちろん味にも磨きをかけて、より美味しくてより安心に、皆さまにお召し上がり頂きたく願っております♪

そして、新しい定番メニューとして、1月より登場した「背脂煮干ラーメン」の特選ラーメンも新メニューに加えました！

シンプルに煮干と昆布だけで、しっかりと出汁を摂り、懐かしさも感じるノスタルジックな一杯で、ファンも増えてきた喰拳流の燕三条系ラーメンに、人気の角煮が2ケとチャーシューも2枚、味付玉子が半分とトッピングのタマネギが入った「特選背脂煮干ラーメン」

正直に光熱費の高騰が、大きく経営状況を苦しめてまして、かと言って簡単に値上げとしたくなく、長く強い火力を必要とするトンコツスープに代わって、新しい定番として皆さまに愛されて欲しいラーメンとして、看板を塗り替える程の心を込めて、高校生の頃より大好きだった燕三条系ラーメンを、喰拳流にオリジナル感を加えて作る一杯！！

騙されたと思って、一度は食べてみて下さい。

絶対に後悔はさせませんよ(^^♪

更に、「気まぐれまぜそば」として月替わりに提供してきましたが、昨年の暮から始めた「煮干まぜそば」の反響が大きすぎた為に、そのまま「煮干まぜそば」として固定させていただきます。

気まぐれまぜそばは限定ラーメンとして、それこそ気まぐれに作っていきますので、乞うご期待くださいませ！

最後に、サイドメニューながら、おつまみのチャーシューを「酢ぶた」として、お酢と醬油で合えたチャーシューをビールのアテに替えました。

ラーメンの供としても、酸味がアクセントとしてお楽しみいただけると思います♬

新しい券売機と共に、新しくなった喰拳のメニュー構成も、末永く宜しくお願い致します。

久しぶりの雨のような、、、

まぁもう雪の心配はなくなって、ドンドンと春らしさが増してくるんでしょうね。

皆さまに、良い春が訪れることを願っております。

さて、去年の暮より始まった券売機の不調でしたが、皆さまには大変なご迷惑をお掛けしてました。

長く使っていた機械のため、寒さによる不調と暖かくなるまでの我慢とも思ってましたが、諦めて新しい券売機へと変更することといたしました。

新しい券売機となる機会に、若干の価格の見直しもさせて頂きました。

価格上昇の波に光熱費の高騰が拍車をかけて、大変な苦しい現状となっておりますが更なる経営努力を続けて、なんとか皆さまに寄り添っていきたいと思っております。

世界情勢の安定と戦争反対も心より願っております。

来る春が良い春となりますように(^^♪

煮干フライデーで、煮干中華そばと双璧の人気のあった「老麵」

高校生の頃より大好きだったラーメンのリスペクトを込めて作ってましたが、最近では限定ラーメンでしか販売してませんでした。

多くのリクエストに答えて、いよいよ新メニュー「煮干背脂ラーメン」として、本日より毎日販売していきます！

シンプルに煮干を効かせたスープに背脂たっぷりの燕三条系背脂醬油ラーメン。

これも無化調で安心して毎日食べられる一杯デス。

これまで金曜日しか食べれなかった喰拳の煮干ラーメンでしたが、好評の煮干まぜそばと合わせて新しい喰拳の新定番としてお楽しみ下さい！！！

ご来店をお待ちしてま～す(^^♪

流行りにノッテみましたら、なんと2週間も休むハメになってしまいました！？

しっかりと休養して、おかげさまで家族そろって元気になりました♪

大事を取ったり、大雪になったりもあって、先週の金曜日より営業は再開してましたが、昼過ぎで閉店とさせてもらってましたが、明日の金曜日からは通常営業に戻していきます。

週末はまた大雪になりそうですが、皆さまのご来店をお待ちしてます！！！

食べに来てね～(^^♪

寒さが一段と進み、天気予報の雪マークが気になる頃になりました。

それでも今週は気温が上がるようで、冬の準備も進みそうですね。

季節は冬となりましたが、今年最後の秋刀魚をトンコツこってりで販売します！

トンコツのこってりマイルドなスープと、ガツンと香る秋刀魚ダシで大人気の限定ラーメン。

本日７日(月)より９日(水)の3日間。

今年は秋刀魚に苦戦しましたが、最後にいいスープに仕上がりましたｖｖｖ

是非、皆さまにお召し上がり頂きたい一杯！！！

ご来店お待ちしておりま～す♪

ロシアのウクライナへの侵攻からによる世界情勢の不安定さに、コロナ過による経済活動の低下、追い打ちをかける円安の進行もあって値上げの波が拡がり続けています。

喰拳でも7/1より、スタンダードのラーメンへの30円の値上げをさせて頂きました。

ところが、いっこうに収まることのない戦争の長期間によって、益々進む燃料費の高騰は強火全開を必要とする豚骨スープの仕込みに、とても大きな影響を及ぼしています。

北陸ガスの担当を呼んで、先行きの見通しなど相談もしましたが、残念ながら来春までのガス代の値上がりは確実のようです、、、

企業努力だけでは値上がり続ける燃料光熱費のカバーが出来ない事の限界のために、本年で2回目となりますが、ラーメンの一律20円の値上げをさせていただく決断をせざるを得ない事態となりました。

お客様には更なる負担の増額となり、本当に申し訳ございませんm(__)ｍ

繰り返しとなりますが、変わらぬこだわった品質と熱意を持って、より安心して美味しく、皆様に喜ばれるラーメンを作り続けていきます。

今後とも、変わらぬご愛顧を宜しくお願い致します。

朝晩の冷え込みが厳しくなってきて、気がつけば街中でも紅葉が色づいいてきましたね。

秋が駆け足で過ぎていき、冬の訪れまで感じさせる頃になってしまいました。

寒くなって来ると野菜が食べたくなるのか、「喰タンメンはまだですか？」と聞かれる回数も増えてきましたので、今季の販売を始めたいと思います！

8種類のシャキシャキ野菜とコリコリの豚の軟骨、こってりトンコツのマイルドなスープで人気を誇る冬の定番メニュー。

本日より販売を開始しま～す！！

ジャンジャンジャーン♪

秋のG1シリーズのファンファーレに合わせて秋刀魚ラーメンの登場デス！？

今年の秋刀魚は本当に小さく上手に出汁を摂ることができない日々が続きました、、、

そもそも値段も高く、ラーメンの出汁にしてよいものかも悩みましたが、「今年は秋刀魚ラーメンやらないんですか？」と、問い合わせてくれる常連様の多さに突き動かされ、何度か試みてもいました。

中国や台湾の人も含む人間の乱獲だけでなく、自然界の全体的な変化もあって、漁獲量の減退、魚体のサイズダウンは確実に進んでいます！

近い将来に秋刀魚を食べられる未来はなくなるのではないのか？！

本当に危惧してます。

いよいよ秋刀魚の養殖も始まる！なんて、記事も見かけました。

そんな貴重な秋刀魚を出汁にしながら、美味しくラーメンを作れないジランマを乗り越えて、明日と明後日の16(日)、17(月)の2日間限定。

「あっさり秋刀魚ラーメン　940円」

秋刀魚をしっかりと感じさせる、あっさりとした塩ラーメン。

細麵でお召し上がりください。

秋の味覚の一杯！

皆さまのお越しをお待ちしております(^^♪

秋と言えば秋刀魚の季節なのですが、本当に今年の秋刀魚は小さくて細い、、、

秋刀魚ラーメンを待ち望んでいるお客様からの声もあるのですが、試してみてもなかなか上手に作れてません。

焼けば秋刀魚のいい香りが漂うのですが、その後は煮てども焚きども、秋刀魚が現れる事がなく、美味しいスープが作れてないのです、、、

なので気分を変えてスパイシーなアジアンテイストのカレーヌードルを作ってみました(^^♪

スパイスの香りと辛みにパクチーの香草も加えた美味しい一杯！

今日から10/3(月)、４(水)の2日間の限定販売。

カレー好きの店主の渾身の一杯を、是非お楽しみ下さい♪

ナマステ～

暑くなったり涼しかったりと忙しい気候が続いていますね。

体調管理には充分に気をつけて過ごしていきましょう！

身体が冷えた時に手っ取り早く温めるには、やっぱりラーメンですよね～

美味しいラーメンを10月も、ハリキッて提供してイギます！！！

さて、今月の気まぐれまぜそばですが、大好評につき背脂煮干まぜそばを続けます(^^♪

リピーターも多く、久しぶりのヒットメニューとなりました。

皆さまも是非お楽しみ下さい。

10月の喰拳もヨロシクお願いします！！