コロナ過になって、もうじき2年が過ぎようとしてます。

飲食業界を始め、旅行業界や観光業界、その他いろんな業界に多くの影響を及ばし、新しい生活様式など時代の変革期を迎えることになりました。

商売を続けることが出来ずに、やめていく商売もたくさん出ました。

国や自治体も必死で交付金や給付金などでサポートしてくれてます。

そんな中で、もちろんラーメン業界でも大きな影響を受けました。

お土産ラーメンやテイクアウトなど、各店舗も新しい時代に合わせて販売形態も変化してきてます。

そしてまた、明日より新しく新潟の名物ラーメンとして「清酒を使ったプレミアムラーメン」を作り、来県者の拡大などの「食による観光」と「清酒の消費拡大」につながる取り組みが始まります。

日本一の酒蔵数を誇る新潟の清酒と新潟で人気の食「らーめん」のコラボレーション♪

見た目、味わい、香り、風味、、、新潟の清酒が活かされたこれまでにない斬新な一杯を、下越を中心とした県内20数店舗で販売していきます！

喰拳でも、地元の越銘醸様の純米酒、壱醸を使ったまぜそばを用意しました！

中越地震で大打撃を受けた棚田を地元の酒販売店の方々で再生させ、壱から育てた米で醸した「壱醸」は、まさにコロナ過で大打撃を受け、そこから立ち上がろうとするこの企画にピッタリな清酒デス！

香りや風味を活かす為に、火入れして壱醸のアルコールを飛ばし、醬油とコーン油だけでシンプルに仕上げました。

清酒らーめんに相応しい一杯となりました。

しっかりとアルコールを飛ばしてますので、酒酔い運転の心配もありませんよ(笑)

お酒好きにもお酒が苦手な方にも味わって頂きたい一杯！！！

皆様のご来店をお待ちしてま～す♪