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2018年11月

限定「鰤ラーメン」その3

今日も快晴の空模様でした。

タイヤ交換日和で、この3日間で終わらせた方も、多いのではないでしょうか。

明日も快晴が続くようで、冬の準備も進めたいものです。

 

またまたカトウ食材様より連絡を頂きましたので、鰤ラーメンを仕込みました♪

三度目とは言え、秋刀魚もそうですが乾物とは違い鮮魚は、安定した出汁がだし辛く、作るたびに苦戦します。

今回は多くのスープが作ることが出来ずに、明日の27日(火)の1日限定となります。

少しアレンジして、醤油味に柚子の香りを加えた、爽やかなあっさり「鰤ラーメン」としました。

恒例の大根の煮付け入りの細麺です。

今度も是非、お楽しみくださいね!

 

煮干フライデー

今週はまた冷え込んだ週となってますが、明日のからの3連休も寒くなりそうですね。

平野部での初雪と、ならなければ良いのですが、、、

 

さて金曜日は、煮干フライデー♪

最近はご近所に煮干ラーメン店も増えてますが、久しぶりの祝日の金曜日に、普段は食べれない「喰拳の煮干フライデー」はいかがですか?

9月より始めた「金曜は細麺の日」も好評です。

煮干フライデーだけでなく通常メニューでも「細麺」をお選びいただけますので、この機会に是非、お試しくださいね!!

寒い3連休となりそうですが、ラーメンで温まりましょう。

皆様のご来店をお待ちしてま~す(^^)/

 

 

限定「背脂鶏白湯」

寒さの折、いよいよ雪マークもつきましたね(汗)

ラーメンがいちだんと美味しい頃ですね♪

ここのところ、秋刀魚や鰤で毎週のように限定ラーメンを作ってきました。

そこで今週も、限定ラーメンを作っていきます!

去年やって好評のためにリクエストが尽きない「夜鳴きラーメン」でいこうかと思ってましたが、火力の違いで濁った白湯スープになってしまいましたので、思い切って鶏ガラを追加し、更に煮込んだ鶏白湯としました。

そこに背脂を加えた新感覚なラーメン。

背脂ラーメンながらも後味にしっかりと鶏の旨みを感じることが出来ます。

20(火)、21(水)の2日間だけの限定。

背脂鶏白湯 750円

身体を温める一杯で、お楽しみくださいね♪

本日も秋刀魚ラーメン

今年最後の秋刀魚ラーメンですが、昨日は約30杯もお召し上がりいただきました。

そこで本日はあと10杯ほどの提供となります。

午後3時までの営業で、最後まで提供できるか微妙となりますが、皆様のご来店をお待ちしております。

今年最後の秋刀魚ラーメン

好漁に恵まれた今年は、たくさんの秋刀魚ラーメンを作ってきました。

あっさり秋刀魚に醤油秋刀魚、こってりなトンコツ秋刀魚と作るたびに沢山のお客様にお召し上がりいただきまして、本当にありがとうございました!!

今年はまだまだ美味しい秋刀魚が獲れていますが、いよいよ北海道産から宮城産に変わりまして、喰拳でも今回の限定にて、今年の最後といたします。

しかし、最後の秋刀魚ながら、今年最大の大きさとパンパンの形で、脂のノリは若干落ちますが今年最高の秋刀魚で仕込みました♪

喰拳らしく、こってりなトンコツ秋刀魚ラーメン。

明日と明後日の13(火)、14((水)の2日間を予定してますが、明日のブレイク加減で14日の提供杯数が減るかもしれませんので、またお知らせします。

今年最後の秋刀魚ラーメンを、是非お楽しみ下さいね♪

お知らせ

いつもご愛顧いただきまして、誠にありがとうございますm(__)m

勝手ながら、明日11日(土)の営業を、高校の同窓会への出席の為、午後3時までとさせて頂きます。

 

限定「鰤ラーメン」 その2

季節は進み、秋から冬へと移り変わりを感じるこの頃。

我が家もついにストーブの登場です!

嫁の風邪もなかなか治らずに、長引いてるようで、皆様も風邪にはお気をつけてくださいね。

 

カトウ食材様より、またブリが溜まったとの連絡で、本日も「鰤ラーメン」を仕込みました。

2回目になりコツも掴めてきましたので、より丁寧に、より優しく仕上げました。

あっさりとしている中にも、ブリの出汁の効いた深いコクのある、旨いスープとなっております。

脂身の少ない腕肉のチャーシュー、良く滲みた大根、歯切れの良い細麺と一緒にお召し上がりください。

 

明日の6日(火)と7日(水)の2日間限定。

尚、7日(水)は午後3時までの営業となります。

皆様方のお越しをお待ちしております♪

11月スタート!

寒い11月のスタートになりました。

喉からくる風邪も流行ってきているようで、我が家も嫁が月曜の夜からダウンしました。

幸い子供達にはうつらないで、回復に向かっている様子で、ホッとしています。

病院ではインフルエンザの予防注射も始まったようです。

手洗いとうがいの徹底で、皆様も気をつけていきましょう!

 

風邪に負けない身体を作るためにも、今月の気まぐれまぜそばは、ニンニクたっぷりの「スタミナまぜそば」でいきます。

醤油味にニンニクと背脂と、まるで二郎系のまぜそばですが、野菜はもやしとニラのみとシンプルに。

スタミナつけて冬にそなえていきましょう。

11月も宜しくお願いします。