2018年5月
お知らせm(__)m
日頃より喰拳をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。
近年の原材料の高騰により苦しい台所事情となっておりましたが、徹底した経費削減や自家製麺への切り替え等の企業努力によって、現在の価格を維持して参りました。
元来、トンコツスープは長時間の仕込み時間が懸かるために、長時間労働と高額な光熱費を必要とします。
しかし、創業時に低価格で喰拳を創めた流れもあって、低価格なラーメンを提供し続けて参りました。
いよいよ、原材料の高騰の波にはかなわずに、6/1(金)より一部の商品メニューの価格を改定することにいたしました。
皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、よろしくご理解をお願い申し上げます。
明日からは6月。
気まぐれまぜそばは、価格変動なく750円のまま「燕三条系まぜそば」へと替わります。
慣れ親しんでる燕三条系背脂醤油ラーメンの、汁なしまぜそば!!
新感覚な旨い味わいを、お楽しみください。
金曜限定の煮干フライデーも、価格変動なく750円のまま「煮干中華そば」を、販売します♪
そして、喰拳祭も始まります!
皆様のご来店を心よりお待ちしております。
喰拳祭♪
2018年、今年ももう5ヶ月が過ぎようとしてますね。
暑くなったり、寒かったりで、何だか今年も忙しないです。
6月を迎えようとしてますが、皆様、6月といえば、、、喰拳祭!ですよ~♪
6月中に5回のご来店で(ラーメン5杯で)、新作の喰拳オリジナルTシャツが、もれなくもらえる!?
14周年を迎える、周年祭の喰拳祭。
今年はグレードアップして、6月の単月でなく、ポイントカードの有効期限を1ヶ月に変更して、7月も巻き込んだTシャツのプレゼント期限になります。
よりTシャツを、ゲットし易くなりましたよ~
このチャンスに、皆様方も新作の喰拳Tシャツを、ゲットしましょう♪
気になる新作の喰拳Tシャツも、店内にて展示しております。
是非とも、ご来店をお待ちしてます!!
国産小麦使用「ニボニボつけ麺」
自家製麺を始めて1年も経ち、最近は細麺にも取り組んできている麺ライフ。
小麦粉の違いや、加水率、ミキシングの時間、合わせる回数など製法の違いでも、大きく麺が変わる為、飽きることなく楽しく麺を作らせてもらってます。
定番の麺としては、もちもち感にこだわり、もちもちしながらでもスープの持ち上げがよくて、歯切れの良い麺を目指して日々努力しております。
小麦粉会社の営業も頑張ってくださり、日々新しい小麦粉を試させていただいてます。
そこで、今度は国産の長野県で採れた小麦粉100%で新しく麺を作ってみました!
本来、小麦は寒い地方で作られる作物で、日本の気候には合わないものです。
しかし、日本は品種改良に優れています。
生産者の努力の賜物で、日本の気候に合う、美味しい小麦粉が作られています。
しっかりと小麦粉を味わえる、美味しい麺に仕上げてみました。
本日の煮干フライデーを、久しぶりに「ニボニボつけ麺」として、皆様に味わっていただきたいです。
国産の小麦粉は、たんぱく値が低く従来麺よりももちもち感は弱いですが、また違った食感と小麦粉の味わい、香りを楽しんで戴ければと思います。
煮干フライデー「ニボニボつけ麺」。
皆様、是非お待ちしております♪
限定「冷た~い塩そいがぁそば」
今年は5月が暑い、なんて気象庁の発表もありましたが、はてさて?
陽射しが出ると、暑い日もありますが、天気が続かないで、むしろ寒い日が多いのではないでしょうか?!
そのつもりで、あれこれと準備もしてきただけに、困った問題でもあります、、、。
去年のような冷夏と、ならないと良いのですが、農作物に影響が出ないように、お祈りしてます。
暑い季節の定番の「冷た~いそいがぁそば」ですが、今年はいつもより早く登場してますが、さらに塩バージョンの「冷た~い塩そいがぁそば」を、明日の5/18(金)~6/10(日)までの期間限定で、販売します!!
化学調味料は不使用です。
あっさり、さっぱり、すっきりとお召し上がりください!
寒くてもお待ちしてますよ~♪
味噌ラーメン、リニューアル!
昨今の健康ブーム。
みんながみんなとは言いませんが、身体を気にかける人達も増えて、身体に良いものを求めていますね。
いろんな健康食品と無添加食品、有機野菜にサプリメントがあふれています。
そんな流れで生まれた「無化調新味中華そば」が大好評いただき、その後、醤油ラーメンをすべて無化調へと変更してきました。
無化調で旨い!ので、皆様、お召し上がりくださいね♪
そして、いろいろと食品を探してる中で、ここ長岡で昔ながらの手作りにこだわり、極力機械化をしない味噌作りをしている「えちごいち」を見つけました。
長岡の地元味噌にもかかわらず、こだわりの味噌作りのコスト高なのか?発酵を止めない製法のためなのか?地元のスーパーでは、ほとんど流通せずに見る機会もなく、一般的には知られてませんが、農林水産大臣賞を何度も受賞するほどの、美味しい味噌です。
国産大豆を使用した無添加製法の「えちごいち」の味噌に、喰拳の味噌ラーメンを切り替えていきます。
何度も試行錯誤し、従来と変わらぬ旨さを実現しました。
醤油ラーメンに続く、味噌ラーメンも身体に優しいラーメンへと変わります!
喰拳のもっとう「毎日でも食べられるラーメン」から、「毎日でも安心して食べられるラーメン」へ
これからも、頑張ります!!
お知らせ
秋からこの時期まで、北海道産の甘くて辛味の程よいタマネギを角切りに刻んだ、人気のトッピング「タマネギ」。
例年、地場産の新タマネギが出回り始めるこの時期になると、辛味が強くなってくるものですが、今年はまだまだ甘いままでした。
そこでGW中は引き続き販売してました。
とはいえ、そろそろ市場が新タマネギに切り替わる頃。
今期の販売を停止させて頂きます。
また10月の北海道産が出回る頃まで、暫らくお待ちくださいね。
本日、9日(水)をお休みさせて頂きます。
明日と合わせて連休になります。
金曜日の煮干フライデーをお楽しみにして下さい♪