日頃より喰拳をご愛顧いただきまして誠にありがとうございます。

近年の原材料の高騰により苦しい台所事情となっておりましたが、徹底した経費削減や自家製麺への切り替え等の企業努力によって、現在の価格を維持して参りました。

元来、トンコツスープは長時間の仕込み時間が懸かるために、長時間労働と高額な光熱費を必要とします。

しかし、創業時に低価格で喰拳を創めた流れもあって、低価格なラーメンを提供し続けて参りました。

いよいよ、原材料の高騰の波にはかなわずに、6/1(金)より一部の商品メニューの価格を改定することにいたしました。

皆様にはご迷惑をおかけいたしますが、よろしくご理解をお願い申し上げます。

明日からは6月。

気まぐれまぜそばは、価格変動なく750円のまま「燕三条系まぜそば」へと替わります。

慣れ親しんでる燕三条系背脂醤油ラーメンの、汁なしまぜそば！！

新感覚な旨い味わいを、お楽しみください。

金曜限定の煮干フライデーも、価格変動なく750円のまま「煮干中華そば」を、販売します♪

そして、喰拳祭も始まります！

皆様のご来店を心よりお待ちしております。

2018年、今年ももう5ヶ月が過ぎようとしてますね。

暑くなったり、寒かったりで、何だか今年も忙しないです。

6月を迎えようとしてますが、皆様、6月といえば、、、喰拳祭！ですよ～♪

6月中に5回のご来店で（ラーメン5杯で）、新作の喰拳オリジナルTシャツが、もれなくもらえる！？

14周年を迎える、周年祭の喰拳祭。

今年はグレードアップして、6月の単月でなく、ポイントカードの有効期限を1ヶ月に変更して、7月も巻き込んだＴシャツのプレゼント期限になります。

よりＴシャツを、ゲットし易くなりましたよ～

このチャンスに、皆様方も新作の喰拳Ｔシャツを、ゲットしましょう♪

気になる新作の喰拳Ｔシャツも、店内にて展示しております。

是非とも、ご来店をお待ちしてます！！

自家製麺を始めて1年も経ち、最近は細麺にも取り組んできている麺ライフ。

小麦粉の違いや、加水率、ミキシングの時間、合わせる回数など製法の違いでも、大きく麺が変わる為、飽きることなく楽しく麺を作らせてもらってます。

定番の麺としては、もちもち感にこだわり、もちもちしながらでもスープの持ち上げがよくて、歯切れの良い麺を目指して日々努力しております。

小麦粉会社の営業も頑張ってくださり、日々新しい小麦粉を試させていただいてます。

そこで、今度は国産の長野県で採れた小麦粉100％で新しく麺を作ってみました！

本来、小麦は寒い地方で作られる作物で、日本の気候には合わないものです。

しかし、日本は品種改良に優れています。

生産者の努力の賜物で、日本の気候に合う、美味しい小麦粉が作られています。

しっかりと小麦粉を味わえる、美味しい麺に仕上げてみました。

本日の煮干フライデーを、久しぶりに「ニボニボつけ麺」として、皆様に味わっていただきたいです。

国産の小麦粉は、たんぱく値が低く従来麺よりももちもち感は弱いですが、また違った食感と小麦粉の味わい、香りを楽しんで戴ければと思います。

煮干フライデー「ニボニボつけ麺」。

皆様、是非お待ちしております♪

今年は5月が暑い、なんて気象庁の発表もありましたが、はてさて？

陽射しが出ると、暑い日もありますが、天気が続かないで、むしろ寒い日が多いのではないでしょうか？！

そのつもりで、あれこれと準備もしてきただけに、困った問題でもあります、、、。

去年のような冷夏と、ならないと良いのですが、農作物に影響が出ないように、お祈りしてます。

暑い季節の定番の「冷た～いそいがぁそば」ですが、今年はいつもより早く登場してますが、さらに塩バージョンの「冷た～い塩そいがぁそば」を、明日の5/18(金)～6/10(日)までの期間限定で、販売します！！

化学調味料は不使用です。

あっさり、さっぱり、すっきりとお召し上がりください！

寒くてもお待ちしてますよ～♪

昨今の健康ブーム。

みんながみんなとは言いませんが、身体を気にかける人達も増えて、身体に良いものを求めていますね。

いろんな健康食品と無添加食品、有機野菜にサプリメントがあふれています。

そんな流れで生まれた「無化調新味中華そば」が大好評いただき、その後、醤油ラーメンをすべて無化調へと変更してきました。

無化調で旨い！ので、皆様、お召し上がりくださいね♪

そして、いろいろと食品を探してる中で、ここ長岡で昔ながらの手作りにこだわり、極力機械化をしない味噌作りをしている「えちごいち」を見つけました。

長岡の地元味噌にもかかわらず、こだわりの味噌作りのコスト高なのか？発酵を止めない製法のためなのか？地元のスーパーでは、ほとんど流通せずに見る機会もなく、一般的には知られてませんが、農林水産大臣賞を何度も受賞するほどの、美味しい味噌です。

国産大豆を使用した無添加製法の「えちごいち」の味噌に、喰拳の味噌ラーメンを切り替えていきます。

何度も試行錯誤し、従来と変わらぬ旨さを実現しました。

醤油ラーメンに続く、味噌ラーメンも身体に優しいラーメンへと変わります！

喰拳のもっとう「毎日でも食べられるラーメン」から、「毎日でも安心して食べられるラーメン」へ

これからも、頑張ります！！

秋からこの時期まで、北海道産の甘くて辛味の程よいタマネギを角切りに刻んだ、人気のトッピング「タマネギ」。

例年、地場産の新タマネギが出回り始めるこの時期になると、辛味が強くなってくるものですが、今年はまだまだ甘いままでした。

そこでGW中は引き続き販売してました。

とはいえ、そろそろ市場が新タマネギに切り替わる頃。

今期の販売を停止させて頂きます。

また10月の北海道産が出回る頃まで、暫らくお待ちくださいね。

本日、9日(水)をお休みさせて頂きます。

明日と合わせて連休になります。

金曜日の煮干フライデーをお楽しみにして下さい♪