2018年1月
雪国の毎日
寒波もようやく過ぎさったようで、凸凹だった道路も良くなってきてますね。
除雪業者の皆様方、夜も昼もお疲れ様でした!
喰拳の店の回りの道路も、すっかり良くなり、本日もたくさんのお客様がご来店してくださいました。
ありがとうございますm(__)m
圧雪になると、寒波が抜けるまでは、どーにも剥がす事も出来ず、どーしても凸凹道路になってしまいますよね。
町の規模や交通量の違いもあり、凸凹道路に苦しみましたが、寒波も過ぎさったようで、どんどん雪が溶けていってます。
喰拳の駐車場も、木曜日から続いた必死の除雪作業の甲斐もあって、雪がなくなりました♪
明日からも、一週間は雪マークがついてますので、また雪が積もるのでしょうか?
雪下ろしまではいかないで欲しいものです。
雪との格闘も、まだあと一ヶ月。
雪国の楽しみの一つと思って、楽しんで除雪作業にも取り込んでいきましょうね!!
除雪作業で疲れた体と、冷えこんだ体を温める為の一杯に、心を込めたラーメンをご用意しております。
明日もご来店を、お待ちしてます♪
煮干フライデー
すごい寒波が到来してますね。
前回ほどの混乱は無いようですが、とにかく寒く吹き荒れてますね。
今日の定休日も朝から自宅で、午後からは店の雪かきと、今年も良く働いてます(汗)
お客様に気持ち良くご来店して頂けるように勤めてますので、寒波でも安心してご来店くださいね♪
まだまだ続く寒波で、更なる大雪とならないことを願っています。
明日は煮干フライデー!
定番の「煮干中華そば 750円」。
無化調で身体にも優しく、しかも美味しい一杯をお楽しみください♪
ラグビーワールドカップ2019 JAPAN
前回大会の記憶も新しいラグビーワールドカップ。
初戦から南アフリカに勝利し、3勝しながらも決勝リーグにも残れなかった、嬉しくも悔しい前回大会。
五郎丸ブームもあり、多いにラグビーへの関心も集まり、日本中が熱狂するほどのラグビーブームになりましたね♪
テレビの試合放送も増え、スポーツ番組でも取り上げられる時間も増えて、ラグビーの観戦人口も確実に増えてます。
あれからも日本代表は活躍を続けてて、強豪オーストラリアやフランスとも互角に戦えてます!
次回大会の2019年は日本での開催で、悲願の決勝リーグを目指します。
皆様も、是非スタジアムで観戦し応援しましょう!!!
と言うことで、、、
本日より、ラグビーワールドカップ2019 JAPANの先行チケットの抽選販売が開始しました。
チケットIDの登録など面倒もありますが、この機会にラグビーを、日本代表の熱い戦いを、スタジアムで体感しましょう♪
4年に一度じゃない。
一生に一度だ!
煮干フライデー
昨年より始めた自家製麺ですが、すっかりハマっていろいろと楽しく作らせてもらってます。
小麦の違いから配合の違い、加水率の違いとすぐに変化があり、そのバリエーションはそれこそ無限に広がります。
まぁ、まだまだ同なじに作っても変わってしまう日もあり、悪戦苦闘の日々でもあるわけですが、、、
今年はまず1年を通して、同じ麺を作り続けていきたいと、頑張っていきます!
その麺作りですが、昨年末にはいよいよ「めん類製造業」の申請もして、保健所より許可もいただきましたので、おみやげラーメンだけでなく麺だけのおみやげにも、対応していきたいと思います。
今日は休日のため、初めて生パスタにも挑戦してみました。
初めてゆえに上手には出来ませんでしたが、家族のみんなは喜んで食べてくれました。
普段は使わない卵やオリーブオイルなど、こちらも無限に広がるバリエーションがあり、いろいろと試しながら自家製麺にも応用できればと思います。
さて、明日は煮干フライデー♪
「煮干中華そば」にて、皆様のご来店をお待ちしております。
是非、お楽しみくださいね!
お知らせ
本日14日(日)の営業を都合により午後4時までとさせて頂きますm(__)m
ラーメンを愛する人達へ
昨年より始めた「無化調新味中華そば」ですが、自画自賛になりますが、とても美味しく上手に作ることが出来ました♪
無化調を感じさせない、しっかりとした味わいと口に残らない、さっぱりとした旨味。
好みはあるでしょうが、店主が自信を持ってオススメできる自慢のラーメンになっております。
その時一緒に「香り中華そば」と「つけそば」も無化調に変更し、提供しておりました。
魚粉の力を借りる「香り中華そば」と「つけそば」は、無化調タレと魚粉の相性が良く、むしろ無化調に変えて旨さが増した一杯となりました。
ただ同じく醤油ラーメンの「そいがぁそば」と「トンコツそいがぁ」は、無化調では醤油が勝ってしまい、鰹スープの旨味が活きない味わいの為に、従来の化調タレのままの販売を続けておりました。
更なる丹念と努力の結晶で、よおやく「そいがぁそば」と「トンコツそいがぁ」も無化調へと変えることが出来ました!!
もともと生姜の旨味も強いために、無化調でも従来と変わらない旨味を持ち、よりあっさりとしたラーメンに仕上がりました。
これで「中華そば」を除いて、煮干フライデーを含む全ての醤油ラーメンを無化調へと変えていきます。
より美味しく、お客様の健康にも寄り添っていきたいと思っております。
喰拳としての目標である「毎日でも食べられるラーメン」を、これからも作り続けていきます。
毎日、お待ちしてますよ~♪
煮干フライデー
1/12 煮干フライデー♪「煮干中華そば 750円」
もともと週代わりで様々な煮干を使ったスープを作ってきた「煮干フライデー」ですが、もう5年目を向かえました。
今ではすっかり煮干ラーメンが長岡にも定着し、専門店も出来て、どのラーメン店でも限定ラーメンで煮干を使ったラーメンがありますね。
老舗のラーメン店でもあった煮干ラーメンではありますが、長岡での煮干ラーメンの定着に煮干フライデーが、大きく貢献してきたと自負しております。
今後は愛してきてくれた、常連様の為にも「煮干フライデー」は残していきますが、より味を搾って定番の煮干ラーメンとして続けていきたいと思います。
定番の「煮干中華そば」、お楽しみ下さい♪
煮干フライデー
1/5 煮干フライデー♪「老麺 750円」
本年一発目に定番の燕三条系背脂醤油ラーメン。
今年も宜しくお願い致します。
謹賀新年
明けましておめでとうございます。
今年も気持ちを込めて、一生懸命に営業して参りますので、どうぞ宜しくお願い致します。
本日より4日(木)までが午前10時~午後3時まで、5日(金)からが通常営業となります。
皆様の良い1年のお供に、喰拳がありますようお願い致します。