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限定「サワラそば」

日本海で良く釣れるサワラですが、魚偏に春で「鰆」なので春が旬とイメージされますが、本当に味が良いのは秋から冬で、特に冬のサワラは脂が乗って最高ですね♪

釣りたてなら刺身が最高ですが、匂いを気にする人も多く、焼き魚にしたり関西では西京味噌を使った西京焼きが一般的ですかね。

そのサワラは、関西では煮干にして上品なダシとしても使われてるようです。

今回、京都の煮干屋さんからサワラ煮干を調達したので、明日の28日(火)の一日限定で「サワラそば 750円」を販売します。

とても上品で透きとおる黄金スープに香るサワラ出汁。

匂いが気になる方は、すだちを搾ってお召し上がり下さいませ。

あっさりすっきりな一杯を、どうぞお楽しみ下さい!

 

 

あぁ~釣りもしたくなってきた。

木曜日、晴れないかなぁ~

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