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お元気ですか?

震度7の2度の本震が襲った熊本地震から1年が経ちました。

繰り返す余震の多さなどで、中越地震を思い出し、何とか支援を出来ないか?と、限定ラーメンも作りました。

郵便局の応援ハガキも使い、お客様のご協力の下に、義援金も貯めて、友人の下山のデイリーストア様分と合わせて12万円の義援金を振込させて頂きました。

嬉しいことに、いまだ義援金が途絶えることなく、当初の予定を変更してもう一年先の3/31まで受付されています。

支援の輪の強さ、大きさに私まで勇気が沸いてきます。

連絡も遅くなりましたが、改めて皆様方のご協力に感謝いたします。

 

さて、自家製麺ですが、本当に奥深く難しいです。

やっと美味しく出来上がったと思っていましたが、雨や最近の急な気温の上昇で、加水率を下げたところ、また大きく変わってしまい、、、

この一週間は、悩み苦しんでいます。

ユッケや越後製菓様の助言を頼りに修正に励んでますが、麺に関してはやっぱり始めたばかりの新人でして、正解がすぐには見つかりません。

今週の雨続きの天気予報に、やがて来る梅雨の季節、そして夏と不安にもなりますが、とにかく一生懸命に頑張っていきます!

どうか長い目で、見守ってください(笑)、

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