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2017年4月

お詫びとお知らせ

東京時代に関西の海苔メーカーの友人が居まして、喰拳ではとても良い海苔を使わせて頂いてました。

喰拳流生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」と、魚介とドンコツのWスープの豚骨生姜醤油「トンコツそいがぁ」には、「青さ」をトッピングしてましたが、

ここ数年続く不作に係わらず、永谷園やほっともっとなどの大手の参入も加わりまして、ついに供給不可能の事態に落ちいりました。

磯の香りがたまらない、あの美味しい青さが残念ながら、終了となります。

代替として、潤さんなどでおなじみの岩のりこと「黒ばら」に変更とさせて頂きます。

誠に申し訳ございません。m(__)m

 

また、常連様に愛されているトッピングのタマネギですが、このGW中までの販売とさせて頂きます。

ほどよい辛味と甘味に、シャキシャキとした食感。

このGW中に、是非お楽しみ下さいませ♪

さあ!GWだぜぇ~♪

早いもので、4月も終わろうとしてますね。

年々、月日の流れは速くなりますが、4月末といえばお楽しみのGWですね♪

お客様の話を聞くと、今年は超大型連休というよりも、前半と後半で別れている方が多いようですが、皆様はいかがですか?

喰拳では、GW恒例の「汁なしそいがぁそば 750円」を、明日からでなく明後日の29日(土)より5/7(日)まで販売いたします。

生姜油と特製タレを、よく混ぜ合わせて食べる油そば。

今年からは自家製麺に変わり、より麺を味わえる一杯となり、美味しさもパワーアップ!!

是非、皆様方にお召し上がり頂きたく思います。

GW中のお出かけついでに、おいで下さいませ。

 

そして明日は、煮干フライデー。

今週は定番の燕三条系背脂醤油ラーメンの「老麺 750円」。

私のソウルフードの安〇亭をリスペクトした、煮干フライデーの元祖メニュー。

喰拳流の燕三条系背脂醤油ラーメンも、皆様方に食べてもらいたい一杯です。

明日も喰拳で決まりですね♪

 

GWを楽しみましょう!

 

 

 

 

 

 

 

 

煮干フライデー

4/21    煮干フライデー♪「こごみラーメン 750円」

友人より、どっさりと採れたて山菜の「こごみ」を頂いたので、明日のニボフラに入れちゃいます。

煮干、昆布、シイタケの和風だしに、たっぷりのこごみを乗せた、春の一杯。

春を、お楽しみください♪

お元気ですか?

震度7の2度の本震が襲った熊本地震から1年が経ちました。

繰り返す余震の多さなどで、中越地震を思い出し、何とか支援を出来ないか?と、限定ラーメンも作りました。

郵便局の応援ハガキも使い、お客様のご協力の下に、義援金も貯めて、友人の下山のデイリーストア様分と合わせて12万円の義援金を振込させて頂きました。

嬉しいことに、いまだ義援金が途絶えることなく、当初の予定を変更してもう一年先の3/31まで受付されています。

支援の輪の強さ、大きさに私まで勇気が沸いてきます。

連絡も遅くなりましたが、改めて皆様方のご協力に感謝いたします。

 

さて、自家製麺ですが、本当に奥深く難しいです。

やっと美味しく出来上がったと思っていましたが、雨や最近の急な気温の上昇で、加水率を下げたところ、また大きく変わってしまい、、、

この一週間は、悩み苦しんでいます。

ユッケや越後製菓様の助言を頼りに修正に励んでますが、麺に関してはやっぱり始めたばかりの新人でして、正解がすぐには見つかりません。

今週の雨続きの天気予報に、やがて来る梅雨の季節、そして夏と不安にもなりますが、とにかく一生懸命に頑張っていきます!

どうか長い目で、見守ってください(笑)、

煮干フライデー

4/14      煮干フライデー♪「五十六そば 750円」

4月より、新しいアルバイトのたかしのリクエストにより、燻製とんこつラーメンの五十六そば。

ガツンと煮干が香りますよ!

お楽しみください。

煮干フライデー

4/7     煮干フライデー♪「春の煮干まぜそば 750円」

自家製麺の麺を主役にした煮干フライデーにしようと、先週に「煮干まぜそば」を作ろうと考えましたが、珍しくレシピのメモを取って無かった為に、また一から作り直しました。

一週遅れで、なんとか完成しました!

春らしく、油そばでもくどくなく、さっぱりと仕上げました。

麺を楽しむ一杯となります。

お待ちしております♪

蟹ラーメン

新年度もスタートして、すっかり春らしくなってきました♪

今週には県内でも、桜の開花の声も聞こえてきそうですね!

ついつい浮かれてしまう春の季節に、皆様を更に元気にさせる、旨い限定ラーメンを作ってみました。

寸胴にいっぱいの蟹を、煮込むこと5時間。

旨味たっぷりのスープに仕上がりました。

蟹の旨味と甘味が奏でるハーモニー♪トッピングに菜の花も添えて、春に嬉しい一杯。

食べれば元気になること間違いなし!!

ぜひ是非、お越し下さい。

明日の4日(火)と5日(水)の2日間の限定。

自家製麺もまだお試ししてない皆様には、お試しの絶好のチャンス♪

皆様方のご来店を、お待ちしております。