2017年4月
お詫びとお知らせ
東京時代に関西の海苔メーカーの友人が居まして、喰拳ではとても良い海苔を使わせて頂いてました。
喰拳流生姜醤油ラーメン「そいがぁそば」と、魚介とドンコツのWスープの豚骨生姜醤油「トンコツそいがぁ」には、「青さ」をトッピングしてましたが、
ここ数年続く不作に係わらず、永谷園やほっともっとなどの大手の参入も加わりまして、ついに供給不可能の事態に落ちいりました。
磯の香りがたまらない、あの美味しい青さが残念ながら、終了となります。
代替として、潤さんなどでおなじみの岩のりこと「黒ばら」に変更とさせて頂きます。
誠に申し訳ございません。m(__)m
また、常連様に愛されているトッピングのタマネギですが、このGW中までの販売とさせて頂きます。
ほどよい辛味と甘味に、シャキシャキとした食感。
このGW中に、是非お楽しみ下さいませ♪
さあ!GWだぜぇ~♪
早いもので、4月も終わろうとしてますね。
年々、月日の流れは速くなりますが、4月末といえばお楽しみのGWですね♪
お客様の話を聞くと、今年は超大型連休というよりも、前半と後半で別れている方が多いようですが、皆様はいかがですか?
喰拳では、GW恒例の「汁なしそいがぁそば 750円」を、明日からでなく明後日の29日(土)より5/7(日)まで販売いたします。
生姜油と特製タレを、よく混ぜ合わせて食べる油そば。
今年からは自家製麺に変わり、より麺を味わえる一杯となり、美味しさもパワーアップ!!
是非、皆様方にお召し上がり頂きたく思います。
GW中のお出かけついでに、おいで下さいませ。
そして明日は、煮干フライデー。
今週は定番の燕三条系背脂醤油ラーメンの「老麺 750円」。
私のソウルフードの安〇亭をリスペクトした、煮干フライデーの元祖メニュー。
喰拳流の燕三条系背脂醤油ラーメンも、皆様方に食べてもらいたい一杯です。
明日も喰拳で決まりですね♪
GWを楽しみましょう!
煮干フライデー
4/21 煮干フライデー♪「こごみラーメン 750円」
友人より、どっさりと採れたて山菜の「こごみ」を頂いたので、明日のニボフラに入れちゃいます。
煮干、昆布、シイタケの和風だしに、たっぷりのこごみを乗せた、春の一杯。
春を、お楽しみください♪
お元気ですか?
震度7の2度の本震が襲った熊本地震から1年が経ちました。
繰り返す余震の多さなどで、中越地震を思い出し、何とか支援を出来ないか?と、限定ラーメンも作りました。
郵便局の応援ハガキも使い、お客様のご協力の下に、義援金も貯めて、友人の下山のデイリーストア様分と合わせて12万円の義援金を振込させて頂きました。
嬉しいことに、いまだ義援金が途絶えることなく、当初の予定を変更してもう一年先の3/31まで受付されています。
支援の輪の強さ、大きさに私まで勇気が沸いてきます。
連絡も遅くなりましたが、改めて皆様方のご協力に感謝いたします。
さて、自家製麺ですが、本当に奥深く難しいです。
やっと美味しく出来上がったと思っていましたが、雨や最近の急な気温の上昇で、加水率を下げたところ、また大きく変わってしまい、、、
この一週間は、悩み苦しんでいます。
ユッケや越後製菓様の助言を頼りに修正に励んでますが、麺に関してはやっぱり始めたばかりの新人でして、正解がすぐには見つかりません。
今週の雨続きの天気予報に、やがて来る梅雨の季節、そして夏と不安にもなりますが、とにかく一生懸命に頑張っていきます!
どうか長い目で、見守ってください(笑)、
煮干フライデー
4/14 煮干フライデー♪「五十六そば 750円」
4月より、新しいアルバイトのたかしのリクエストにより、燻製とんこつラーメンの五十六そば。
ガツンと煮干が香りますよ!
お楽しみください。
煮干フライデー
4/7 煮干フライデー♪「春の煮干まぜそば 750円」
自家製麺の麺を主役にした煮干フライデーにしようと、先週に「煮干まぜそば」を作ろうと考えましたが、珍しくレシピのメモを取って無かった為に、また一から作り直しました。
一週遅れで、なんとか完成しました!
春らしく、油そばでもくどくなく、さっぱりと仕上げました。
麺を楽しむ一杯となります。
お待ちしております♪
蟹ラーメン
新年度もスタートして、すっかり春らしくなってきました♪
今週には県内でも、桜の開花の声も聞こえてきそうですね!
ついつい浮かれてしまう春の季節に、皆様を更に元気にさせる、旨い限定ラーメンを作ってみました。
寸胴にいっぱいの蟹を、煮込むこと5時間。
旨味たっぷりのスープに仕上がりました。
蟹の旨味と甘味が奏でるハーモニー♪トッピングに菜の花も添えて、春に嬉しい一杯。
食べれば元気になること間違いなし!!
ぜひ是非、お越し下さい。
明日の4日(火)と5日(水)の2日間の限定。
自家製麺もまだお試ししてない皆様には、お試しの絶好のチャンス♪
皆様方のご来店を、お待ちしております。